「とら飯祭り」 とら屋食堂 in 福岡(2024年2月24日)

【2月23日(金)】

24日　とら飯祭りのメニューが出揃いました。

多少変更あるかもしれません。ご了承下さい。

1、食前の生姜

2、パッティンガム

3、サンバラム

4、サンバル

5、カード

6、トマトラッサム

7、白菜のクートゥ

8、ビーツのパチャディ

9、オートミールのウップマ

10、アヴィヤル(ゴーヤ・人参・ごぼう、じゃがいも)

11、キャベツのポリヤル

12、人参のトーレン

13、かつお菜、蓮根のコロンブ

14、ライス

15、マンゴーアチャール

16、菊芋のアチャール

17、レモンピックル

18、インジプリ

19、ワダ

20、ココナッツチャトニ

21、パパド

22、南瓜と小豆のパヤサム

23、バナナチップス

24、食後のお茶(もだま工房のハーブティ)

【1月31日(水)更新】
会場が21時完全退館であるため、20時には片付けを始める必要があります。
「とら飯祭り」はお好きなおかずをお好きなだけ召し上がっていただけるところも魅力です。
どうしても、19時以降になってしまう方は仕方ありませんが、そうでなければ、少しでも早くお越しいただき、ゆっくり楽しんでいただければ、と思っております。
そのため、アンケート欄の参加希望時間の表記も、「13時、14時、15時、16時、17時」の後は、「18時〜19時」と「19時を過ぎる予定」としました。
このイベントでは、当日、多少お時間がずれても大丈夫ですので、今の所の予定、ということでご記入いただければ、と思います。

【1月18日(木)更新】
25日日曜日のイベント内容が決まり、募集が開始されました。

2月25日（日）の昼の部のイベント（山口真由美さんのお話会)

https://www.kokuchpro.com/event/20240225talk/

2月25日（日）の夜の部のイベント（ノンベジプレートの会）

https://www.kokuchpro.com/event/20240225nonveg/

よろしくお願いいたします。

【12月12日(火)更新】
おかげさまで、23日の沼尻さんのイベントは昼の部の残席が5となりました。
夜の部はまだ余裕がありますので、迷ってらっしゃる方は、お早めのお申し込みをお勧めいたします。
https://www.kokuchpro.com/event/20240223fukuoka/

25日(日)のお昼は食事付きお話会です。山口真由美さんのインドなお話にベジミールスが付きます。夜はノンベジプレートを予定しております。
募集ページは年明けの公開を予定しておりますが、事前予約は可能です。
ご希望の方は、このイベントの「主催者にお問い合わせ」からご連絡下さい。
昼夜とも、会費は3,500円を予定しております。

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 こちらは、2月24日（土）の開催分です。
その他の日程、およびお申し込みページはこちらです。

2月23日（祝）のイベント（沼尻さんのミールス会）
https://www.kokuchpro.com/event/20240223fukuoka/

2月25日（日）の昼の部のイベント（山口真由美さんのお話会)

https://www.kokuchpro.com/event/20240225talk/

2月25日（日）の夜の部のイベント（ノンベジプレートの会）

https://www.kokuchpro.com/event/20240225nonveg/

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とら屋食堂より九州の皆様へのメッセージです。

おかげさまでとら屋食堂は2019年6月から西荻窪のお店で営業を始めました。
開業にあたっては、多くの皆さんの声援をいただきました。また上京中、貴重なお時間を割いてわざわざお店にお越しくださった方もいらっしゃいます。
コロナの影響を受けつつも、なんとか営業を続けることができ、皆様のご期待にお応えできるよう、日々楽しく営業させていただいております。

2020年３月から何度も福岡の食事会が予定されましたが、新型コロナウィルスの影響により、開催は延期となりました。
楽しみにしてくださっていた皆様、本当に申し訳ございませんでした。

今回久しぶりに、山口ご夫妻始め、九州の有志の皆様のご協力で南インド料理を楽しんでいただけるようなイベントを開催できることとなりました。

都内でも、これまで通り感染予防に留意し、徹底した除菌、そしてお客様への手洗いのお願い等により、より安全な食環境の提供を目指しておりますが、福岡でも同様に、皆様のご協力のもと、安心して、食を通して少しでも異文化との出逢いを楽しんでいただけたらと思っております。

どうぞ、よろしくお願いいたします。

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今回のテーマは
「南インド　ケーララの豪華祝祭料理　サッディヤを模した形でとらさんのお料理を楽しんでいただこう」
です。

ケーララ（ケララ）は「椰子の国」を意味すると言われていますが、その名の通り、椰子の木の緑に包まれた水濠地帯を有する豊かな土地です。
伝承医療アーユルヴェーダの施設が多いことでも知られています。

そのケーララでお祝いの際に供されるのが「サッディヤ」と呼ばれる豪華なミールスです。
今回は、そのサッディヤを模した形で、バナナの葉に盛り付けて召し上がっていただきます。

今回、ご用意するお料理は20種類程度を予定しておりますが、肉や魚介類は一切使用致しません。
福岡の美味しい野菜たちが、南インド料理で使う豆やスパイスと一緒になって、どのような形で提供されるのか、楽しみにしてください。

どんなメニューが並ぶかは、市場の状況次第です。
アレルギー等ございましたら、必ず備考欄にご記入ください。

会場では混雑を避けるため、時間をずらしてのご参加をお願いいたします。
調理の見学やお手伝いについては、召し上がっている方のご迷惑にならないようにお願いいたします。

このイベントは、参加する皆様のご協力なしには開催できません。
場内係のスタッフからの指示をもとに、美味しく楽しく、そして何より安全な時間を過ごしていただきたいと思います。

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2月24日（土）

12:30  受付開始
13:00  第一陣配膳開始、お席についた方から召し上がっていただきます
　　　　品数が多いので、少しずつ盛らせていただきます。
　　　　ライスはもちろん、ほとんどのおかずはお代わりができますので、
　　　　お好きなものをお好きなだけお召し上がり下さい。
　　　　おかわりは、配膳スタッフにお気軽にお声がけください。

14時、15時、16時、17時、18時、19時と１時間毎に、空いた席から順にご案内させていただきます。
ご希望の時間がある方は、アンケート欄にご記入下さい。
特にご希望がない場合は、お申し込み順に早い時間から割り当てさせていただきます。

食後のお茶を召し上がっていただくテーブルも別にご用意する予定です。
お食事が終わった方は、次の方にお席を譲っていただいた後、ゆっくりお過ごし下さい。

20:00 　有志による片付け開始
20:40 　完全撤収

スケジュールはあくまでも暫定的なものです。
当日の流れ、会場の状況などにより、多少変更される場合がございます。ご了承下さい。

一度のお申し込みで、４名分のお申し込みが可能です。
人数をお取りまとめ頂いた場合は、重複を避けるため、お手数ですが一緒に参加する方のお名前も備考欄にお書き下さい。
4名以上でのご参加をご希望の方は、備考欄にその旨ご記入下さい。折り返しご連絡させていただきます。

配膳の都合で１列に並んで、召し上がっていただきます。３名以上のグループは、調理台で一緒に召し上がっていただくことが可能です。

追加、変更等ございましたら、メールもしくはお電話でご連絡ください。

何かお気付きの点、ご要望なども、お気軽に
「主催者へのお問い合わせ」 までお問い合わせくださいませ。

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よくある質問
・Ｑ「会費のお支払い方法を教えてください」

参加費は会場の受付でお支払いください。
ご都合が悪くなった場合は、速やかにご連絡ください。
直前のキャンセルで、代わりの方が見つからない場合は参加費を負担していただく場合がございます。

・Ｑ「お手伝い希望です。調理から参加したいのですが」

毎回、ありがたいことにたくさんの方からお手伝いのお申し込みをいただいております。
お手伝い希望の方は、備考欄にその旨ご記入ください。こちらからご連絡させていただきます。事前の連絡なく、予定時間外にお越しいただいても、お入りになれない場合もございます。ご了承ください。

・Ｑ「これは食べるだけでなく、作るところを見ることもできますか？」

ご自身の食事時間を含め、在室中ご覧いただくことは可能です。ただ、調理中に話しかけられることで、手が止まって作業が遅れることがまま発生しております。調理に集中しているとらさんには、極力お声をかけないよう、ご理解とご協力をお願いいたします。

・Ｑ「南インド料理は食べたことがないのですが、大丈夫でしょうか？」

お米の上にいろいろなおかずを組み合わせて食べていただくことになりますので、日本食を召し上がっている私たちにとっては、馴染みやすいものかと思います。また、一部を除き、辛味も塩分も控えめな味付けとなっています。

・Ｑ「持参物は何かありますでしょうか？」

お食事以外はマスクは個人の判断ですが、着用にご理解いただけるとありがたいです。お手拭き、お好みの飲み物（アルコール飲料以外）もお持ち込みいただけます。今回は、お持ち帰りはご遠慮いただいております。

・Ｑ「何時に行けばよいでしょうか？」

基本的にはご予約のお時間にお越し下さい。
受付時間は、予定時間の30分前を目処にしておりますが、少しくらい前後しても大丈夫です。

初回をご予約のお客様へ：12時30分より前にはお部屋の中には入れませんので、指定された時間にお越しください。
最終回をご予約のお客様へ：20時になったら片付けを開始します。
それまでにお食事を終えていただきますよう、お願いいたします。

・Ｑ「手食限定ですか？」

スプーンをご使用いただいて結構です。
もちろん、せっかくの機会ですから、手食へのチャレンジも大歓迎です。

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インフルエンザの流行も懸念される時期です。
新型コロナ感染予防対策ガイドラインに基づき、このイベントでは以下の項目について、主催者はもちろんですが、お客様にもご協力をお願いいたします。

１．手洗いの徹底とマスクの着用

• イベント主催者およびスタッフは、マスクの着用を徹底いたします。
• イベント参加者の方には、マスク着用のお願いをするとともに、着用していない方に対する対応を行い、感染防止に努めます。
• イベントの準備や受付など当日は、イベントに関わる全ての方に対して、入室後の手洗いをお願いし、こまめな消毒の徹底を促します。

２．健康状態の管理

• イベント主催者およびスタッフは検温を徹底し、体調不良のスタッフは参加させません。
• イベント参加者の方には事前に体温チェックをして発熱がないことを確認の上、参加していただくようお願いいたします。
• イベント参加者の中に発熱、咳などの体調不良の症状が見受けられた場合は、参加をお断りいたします。
• イベント主催者は受付時、イベント参加者全員の連絡先を把握し、感染者等の発生時に備えた取り組みを行います。収集した個人情報は、この目的以外には使用せず、一定の期間を経た後、責任を持って処分いたします。

３．施設利用時の感染対策

• 会場内の座席の間隔を開けて密にならないようにレイアウトを工夫いたします。
• 受付などでは行列にならないように間隔をあけてお並びいただくようにお願いさせていただきます。スタッフからもお声がけいたしますが、ご自身でも密にならないようにお気をつけください。
• 窓や扉などを開放するなど、会場内の定期的な換気を行います。
• 複数の人が触れる共有部分などの場所に関しては、清掃および消毒などの衛生管理を徹底いたします。お気づきの箇所があれば、最寄りスタッフにお声がけください。

 重ねてのお願いですが、体調が芳しくない方は無理せず、参加を見合わせてください。
当日キャンセルの場合も、電話でご連絡をいただいた方については、キャンセル料はいただきません。（090-6420-5837）当日は確認がしづらいため、電話以外（メール等）でのキャンセル連絡はお受けしておりません。