山菜体験教室 ! 日本トップレベルの山菜たちに出会える場所!

＊＊＊ここでしか体験できない山菜教室！＊＊＊


東北地方では当たり前の山菜の王様、横綱を見て、触れることができる山菜体験です。

山菜を知って、見て、触って、食べてみると感動と共に自然と覚えられます。

最高の鮮度で天ぷらにしてその場で味える体験教室。

最高レベルの鮮度でトップレベルの山菜の天ぷらが食べる場所




＊＊＊日本一美味しい山菜が食べられる場所＊＊＊

日本一美味しい山菜を食べられる場所を目指して７年前から山菜を育ててきました。
山菜だけではないんですが野菜など魚、果物などは鮮度がいいほど美味しいんです。
（もちろん一部の野菜や魚、果物でねさせ方が美味しいものもあります

山菜は鮮度です。山菜のメッカ東方地方の人でも山菜取りに行ったら1日、半日かけてたくさんの山菜を収穫してきます。そして調理するのはその日の夜か次の日。。

ここでは山菜を収穫して1時間以内に調理し頂くことができるんです。
つまり鮮度は最高レベルです！

これはどんな山菜を提供している料亭でもその庭や畑で栽培していない限り、お客さんに出す前に収穫しない限り不可能なことなんです。

そして日本中の美味しい山菜をその一か所に集めてらる森などありません。

森を歩き回っても集められる山菜の種類は限られています。。

美味しい山菜だけを集めた場所で学び、収穫して、調理し味わえる、

日本一贅沢な山菜を提供できるところです。



******山菜について******

山菜って何だかわからない、全部緑色でわからない、山菜って本当に美味しい？

山菜は本当に美味しいです。世界トップのレストランに提供できるぐらいのレベルです。


山菜の王様、女王、横綱を聞いたことがありますか？

茨城県地元では山菜というものはほとんどなくスーパーなどで売っている山菜ミックスしか知りませんでした。山菜そばなど外で食べれますが個人的には決して美味しいとは思わず「山菜」と聞いても全く興味を持たずいい意味にも受け入れられなかったものでした。

ある時に知人の親とお話しをしていた時に山菜の横綱のお話しになったんです。
秋田県出身のその方は生まれたときから山菜に囲まれている食生活。秋田県にいる兄から毎年山菜が送られてくるのが楽しみと言っていました。


その兄が病気で倒れて山菜が取れなくなったというのを聞いて、そんなに楽しみにしている山菜、是非知りたいと思ったのが始まりでした。
『アイコ、シドケ、コシアブラ、ヒデコ、ボンナ、』

タラの芽など人気ですが
ハリギリというタラの芽に似た美味しい山菜もあります。

ハリギリは山菜を採りに行ってもあまり出会えない貴重なもので
僕的にはタラの芽の１/１０くらいの出会う確率でスーパーではもちろん出会えませんし、
東北の直売所でも売っているところはほんのわずかです。
売っていてもタラの芽よりも高価。。
味もかなり美味です！



日本で美味い山菜ベスト２４種類集結！！

***こちらで育てている山菜***

アイコ(横綱）
シドケ（王様）
ウド
行者ニンニク
コゴミ
ウルイ
タラノメ　
ふきのとう　
ノカンゾウ
アマドコロ

葉わさび　　
アザミ　
コシアブラ　（育成中）女王
赤こごみ　（育成中）幻の高級こごみ
ボンナ　（育成中）
サシボ　　
ゼンマイ（育成中）クイーン
ハリギリ（育成中）
シオデ　（育成中）
ワラビ　（育成中）

シャク　（育成中）
赤ミズ　（育成中）
赤セリ　（育成中）
エゾアイコ（育成中）

干しゼンマイ（自作秋田県産）




より多くの人に山菜の素晴らしさを伝えられたらいいと思います。
是非この機会に参加してみてください。

試食できるものはその時期によって変わってきます。


山菜を頂くのは若芽なので時期によって試食できるものやできないものがあります
育成中のものは試食はできません。

＊＊＊開催時期＊＊＊

希望の方は希望の日時をご連絡ください

＊＊＊４月〜５月＊＊＊＊

４月中旬〜５月中旬ごろまで


開始時間１０時〜１３時ごろまで



おすすめの山菜

＊＊＊４月上旬まで試食できる山菜＊＊＊

＊ハリギリ　
5月にはもう食べれなくなってしまうタラの芽より上品質の山菜
このハリギリのために一歩早く開催を決定しました。


＊行者ニンニク
行者ニンニクで漬け込んだ漬け汁でのお浸しを是非！

＊ウルイ
オオバギボシという茶花でもある山菜。
天ぷらなども生でも抜群！お浸しなどで食べても美味！



＊＊＊４月中旬ごろあたりまで＊＊＊


＊アザミ
１５０種類あるといわれてどこにでも目にする山菜
その中でも最上級品質のアザミを是非天ぷらで！

１００g＝１２００円で期間限定で販売中の山菜。
高級牛肉よりも価値がでている実力者！

（１週間で３０パック限定販売終了：３回リピート購入者記録
ネット販売終了４月中旬までの山菜体験参加者にのみ提供）


＊コゴミ
やっぱり採りたてのコゴミは別格！
天ぷらでも茹でてでも抜群


＊アマドコロ
山形県庄内地方くらいしかみない山菜
生で食べても甘いし天ぷらにしても美味しい



＊サシボ
オオイタドリといってそこら中に生えているイタドリとはちょっと違い
太くて立派。ヌメヌメしていて酸味があるのが特徴だが天ぷらにするとまた美味しい！


＊ノカンゾウ
これも意外とどこにでもある山菜
でも知らないと損！キャベツやほうれん草よりも美味しいし野菜炒めなどに重宝！

＊＊＊５月ごろまで＊＊＊＊

＊コシアブラ
山菜の女王
知名度がかなり出てきた上品な美しい山菜。
天ぷら最高です

＊赤こごみ
幻の山菜
山菜採りでもなかなか出会えない
青こごみの赤バージョンでもものは別格
衝撃的な食感の持ち主です

＊ホンナ
シドケと同じように上品なエグミがあるシドケ
なかなか出会いことができないホンナ

＊ゼンマイ
毎年東北地方でゼンマイ作りをしてきたゼンマイ
タイミングが良ければゼンマイの煮付けを提供
本物の和の味がここにあります


＊アイコ（横綱）
僕が山菜にゾッコンした立役者。。
とげがあり痛いし、山菜特有のエグミも何もない。
でも東北地方で愛され続けた理由がやっぱりこの山菜にはある。。

何かを引きつけるこの魅力、美しさ、やっぱり横綱！


＊シドケ（王様）
王様といわれている東北地方の中でも高級山菜。
これを食べた時のエグミの上品さは素晴らしい！
山菜にも上品という言葉が似合うのがこのシドケ！

＊ウドの若芽（最高級）
ウドは茎だけではない！
天然のウドならではの若芽はコシアブラほどの美味！


アイコやシドケは４月１０日あたりから収穫可能予定（気温により遅れ気味）


山菜は１週間から２週間で状況がガラリと変わります。


興味のある方はこの機会に是非参加してみてください。



参加費

８５００円　（１、２、３、全て込み）




開催時間　約3時間


体験レッスン１

文化、知識、特徴、収穫の仕方、ルール、ランキング、値段や価値、

山菜って面白い！って思える知識満載です。
関東などにはほとんどない山菜文化を是非この時期に学んでみて下さい。
実物を見るのと見ないのとでは全然違います。山登りや散歩などする人はもしかしたら高級な美味しい山菜を見逃しているかも知れません。
山菜の特徴、似ている毒草など自然界にはたくさんありますが毒草は覚える必要はなく食べれる物だけしっかり覚えればいいんです。


体験レッスン２

旬の山菜収穫　（その時に採れる山菜）
その時期に取れる山菜を収穫して見ましょう！期間限定です。（山菜が味わえる期間は１ヶ月）
持って帰り家で料理してみましょう。スーパーではもちろん売っていない貴重なものです。
そして山菜は東北でもとっても高級な野菜です。秋田県の本場の直売所でも５００円、４００円します。
野菜でそれだけ出すのはかなり高級だと思います。もちろん、東京に持っていけば値段は３倍に上がりますが鮮度が難しいものです。

体験レッスン３

採れたて山菜をみんなで天ぷら料理（その時に採れる山菜限定）
日本で一番鮮度のいい美味しい山菜が食べれる場所です。
何故ならば収穫してからすぐに天ぷらで頂けるからです。

どんなに高級な天ぷら屋さんでもお客さんが来てから山菜を収穫するところはまずないと思います。

野菜でも山菜でも鮮度で味が変わります。採りたてを是非頂いてください。
きっと一生の思い出になると思います！

より多くの人に山菜の素晴らしさを伝えられたらいいと思います。
是非この機会に参加してみてください。


全ての体験は野外になります。
コロナ感染三密のためにマスク着用、人数は最大３〜５名ほどになります。
山菜は季節の季節ものなので天候や気候によって育ち方が変わって来ます。

場所　山菜畑、常総市（三妻駅から5分ほど）


参加希望の方は


お名前
年齢
希望の日時
山菜を学びたい理由
大好きな山菜

を書いてご連絡ください。

少人数生３〜５名ほど

　
全ての体験は野外になります。
コロナ感染三密のためにマスク着用、人数は最大３〜５名ほどになります。
山菜は季節の季節ものなので天候や気候によって育ち方が変わって来ます。

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グループ開催も可能です
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お友達や家族だけで一緒に楽しみたい場合

3名以上〜

PAYPAYご予約制

ご予約の場合は前払いをお願いします。





場所　山菜畑、常総市（三妻駅から5分ほど）

山菜の収穫数は年々決まっています。
人数がオーバーしましたら締め切らせていただきますのでご了承ください。

写真は上から

アスパラ
ウドの芽
藤の花
シドケ
タラノメ
たけのこ
コゴミ

全て自然からの恵み


P.S.電車で来られる方はお迎え可能です（常総線三妻駅）

何か質問がありましたら気軽にご連絡ください。


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