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11/19(日)味噌作り教室【ランチ付き】@赤土小学校前

Name: 11/19(日)味噌作り教室【ランチ付き】@赤土小学校前
Start: 2023-11-19T10:30:00+0900
End: 2023-11-19T12:30:00+0900
Location: 荒川区東尾久3丁目

2023年11月19日(日) 10:30〜12:30

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管理栄養士主催のワークショップ。自家製味噌を作ろう!味噌作り初めての方も大歓迎!

会場	荒川区東尾久3丁目
住所	東京都荒川区東尾久3丁目　詳細はお申し込み後メールにてお伝えします。地図
料金制度	有料イベント
ジャンル	料理／グルメ > グルメ・料理全般
タグ	味噌手作りワークショップ発酵料理教室管理栄養士手前みそ手作り味噌みそ黒豆味噌
事務局	cooking_labo お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません
主催グループ	食品加工実習室

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イベント詳細

昔は多くの家庭で自家製味噌を作っていました。今では作り方を知っている人も少なくなり、お店で買うことがほとんどです。

「味噌作りって大変そう」と思う方も多いと思いますが、みんなでワイワイしながらやると意外と簡単に作ることができます。

今回は基本の米味噌を主に、豆の種類や麹の種類を選んで自分好みの味噌を作りましょう～。

透明の袋に仕込むので、発酵がすすむ様子が観察できます♪︎(※樽をおもち頂ければ樽仕込みも可能です)

＊大豆は黄大豆と黒大豆（＋500円）を選ぶことができます（事前に申告して頂きます。）
▼大豆の特徴▼
黄大豆：熊本県産フクユタカ。コクがあり粗たんぱく質含有42.3％と味噌作りに最適な高たんぱくの大豆です。
黒大豆：アントシアニン豊富な黒大豆味噌で毎日健康！作り方・配合は通常の大豆と同じです。

＊白米麹、麦麹、玄米麹を選ぶことができます。（事前に申告して頂きます。）
▼麹の特徴▼
白米麹：糖化力、タンパク質分解力の強い麹。ほのかな甘みのある上質な味噌をはじめ、香り豊かな塩麹、甘酒他、麹発酵食品ができます。
麦麹：麦味噌用。さっぱり中口に仕上がります。

玄米麹:白米麹に比べ、ビタミンb1.b2.b6などの栄養価が高まります。玄米の風味が混ざることで、味や香りに深みがでます。

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【開催日時】11/19（日）　10：30～12:30
【定員】4名
【費用】参加費3,500円（税込）＋材料費。出来上がり量約2.5㎏のお味噌を仕込みます。
【材料費】下記から、作りたいお味噌をお選びください。種類によって材料費が異なります。
◆味噌作り2.5㎏【黄大豆×麹(米・麦・玄米)】2300円　　
◆味噌作り2.5㎏【黒大豆×(米・麦・玄米)】2800円

※「半々で試してみたい」「倍量作りたい」などのご希望がございましたら、お気軽にご相談下さい。

【連絡先】LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　mail　cooking.labo.s.e@gmail.com

【持ち物】エプロン、タオル、三角巾、筆記用具、味噌を持ち帰る袋。
【キャンセルについて】キャンセルは開催日より5日前まで承ります。
それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか,材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い（お客様ご負担）となります。予めご了承ください。
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞【講師　山田晃平】

管理栄養士、健康運動指導士

文部科学省許可（財）日本余暇文化振興会認定健康・食育シニアマスター

食生活アドバイザー

フードコンサルタントとして飲食店のメニュー開発やブランディング、立ち上げ支援などを手がける一方で、雑穀や旬の素材を使った個人向けの食生活サポートやケータリング、料理教室を展開。食の分野で幅広く活動中。

【講師　坪根久美子】

管理栄養士、野菜ソムリエ

薬膳インストラクター、雑穀マイスター

日本リラクゼーションセラピスト1級

飲食店のメニュー開発やメニュー表示などをサポートしています。

食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と共有することの楽しさをお伝えできればと思います。

【連絡先】LINE　https://lin.ee/B2dczMD　　mail　cooking.labo.s.e@gmail.com

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開催場所

荒川区東尾久3丁目（東京都荒川区東尾久3丁目　詳細はお申し込み後メールにてお伝えします。）

お申込み

イベントチケット	金額(税込)	状態
味噌作り2.5㎏チケット【黄大豆×米麹(麦・合わせ麹)】	￥5,800	終了
味噌作り2.5㎏チケット【黒大豆×米麹(麦・合わせ麹)】	￥6,300	終了