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手前みそを仕込もう②『自然栽培の黒豆でつくる麦味噌』

Name: 手前みそを仕込もう②『自然栽培の黒豆でつくる麦味噌』
Start: 2018-02-11T13:00:00+0900
End: 2018-02-25T15:30:00+0900
Location: Re Cafe(リカフェ)
Rating: 4

2018年2月11日(日) 13:00〜2018年2月25日(日) 15:30

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自然栽培の黒豆と有機栽培の麦麹でつくるこだわりのお味噌をたっぷり2kg仕込みます♪

会場	Re Cafe(リカフェ)
住所	神奈川県海老名市河原口379-1 地図
料金制度	有料イベント
ジャンル	趣味／ライフスタイル > 趣味
タグ	手作り保存食発酵みそ味噌おうちごはんおいしいじかん
事務局	おいしいじかんお問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません

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イベント詳細

冬限定！自然栽培の黒豆でつくる麦みそです♪

おせち料理には欠かせない存在の黒豆。

お豆そのものに甘みがあるので、
スィーツに入れたり甘納豆にしたり、
甘くして食べるイメージがありますね。

お味噌にした時にも、その甘さでとてもふくよかな味わいの仕上がりになります。
今回は麦麹100%で仕込みますので、お豆の甘さを活かした甘口のお味噌になります。

さらに、黒豆には女性に嬉しい効能がたくさん♪

今回のワークショップでは、 自然栽培の黒豆と有機栽培の麦麹で作るこだわりのお味噌を、おひとりさまたっぷり2kg仕込んで頂きます♪

ワークショップの後半では、2017年仕込みの黒豆みそを使ったお料理をご試食頂きながら、 黒豆の栄養・効能についての解説もございます♪
味噌作りが初めての方も大歓迎！！ 仕込みから約1年、ご自宅でじっくり寝かせて完成となりますが、 熟成期間中のお手入れ方法に関する疑問や不安にも メールやFacebookでお答えしますので安心です♪

＊日時 2018年2月11日(日) 13:00〜15:30 

＊場所 Re Cafe（厚木駅前） 

＊持ち物エプロン手拭きタオル 4.5ℓ容量程度の容器(※) 

＊参加費 ¥6000
(税込、材料費込み・発酵食の軽食(ご試食)と薬膳茶付き）

お支払い方法: お申込み受付後に返信するメールに記載されている口座に、1週間以内にお振込をお願い致します。

※容器は琺瑯(ホウロウ)または甕をおすすめしています
ポリの樽でも可能ですが、カビの発生や熟成度合いに差が出る可能性があります <ご参考> http://www.nodahoro.com/products/2/pp/061.html

<講師>  一般社団法人国際発酵食医膳協会認定 国際伝統発酵醸師・フードドクタージュニア
発酵らいふアドバイザー、薬膳アドバイザー みそソムリエ、だしソムリエ1級 相原ひろ香

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