課外活動「スパイス研究会」

【9月21日(木)更新】

お客様からのご要望をいただき、実習では肉や魚は使用しないことになりましたので、ベジタリアンの方も安心してご参加下さい。
また、苦手な食材・アレルギーなどございましたら、必ずアンケート欄にご記入いただきますようお願いいたします。

【9月20日(水)更新】

参加希望の方からのリクエストをもとに、講座の内容を決定いたしました。
あわせて、イベント公開設定を「一般」に変更しましたので、どなたでもお申し込みできるようになりました。
会費は4,000円を予定しております。

開場：17時30分、講座開始：18時の予定です。
遅れる可能性がある方は、その旨お知らせください。
講座の時間は約２時間の予定です。

この講座の目的は大きく以下の２点です。
・スパイスのことをおもしろいと思って欲しい
・香りのつけかたのコツを知ってほしい

そして、講座の内容ですが

・スパイスの科学について
・インド料理の作り方について
・香りのつけかたのコツ

の３点に絞って話していただこうと思っています。

スパイスの科学の中には、もちろんスパイスの持つ役割や辛みについて、ご質問もいただいていた「色」や「香り」についても詳しくお聞きしたいと思います。

インド料理の作り方を、日本料理に例えてわかりやすく説明していただく予定ですので、すでに実際にインド料理に取り組んでいる方も、これからやってみようと思う方にも、とても参考になると思います。

そして、実際に調理工程を見ていただきながら、スパイスの効果的な使い方のコツを伝授していただきます。

かなり濃い内容になっていますが、できるだけ質問の時間も取りたいと思っています。
お聞きになりたいことがあれば、アンケートの備考欄にぜひお書き下さい。

講座内容について、録音・録画、YouTube等でのアップはご遠慮いただき、SNSでの記載については、事前にご相談いただきますようお願いいたします。

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これまで講師をお迎えして行っていた「スパイス基本のき」シリーズですが、今回はある程度スパイス料理に慣れている方向けの、ちょっと専門的な内容の講座を予定しております。

講座の内容は、参加希望の方のご意見を元に検討いたします。

登壇していただく方は、現在食品メーカーの研究室で最前線に立っている方であり、数多くの特許をもち、スパイスのことを深く広く研究している方ですので、色々な方向から講義を展開していくことが可能です。
食品科学の専門家でありながら、彼の講義はとてもわかりやすく、全国で講師として引っ張りだこの状態ですが、古い友人であるというよしみで、毎月来て下さって、いろんな貴重な話を伺っています。

いただいたアンケートをもとに、講座３日前までには内容を決定いたします。
その内容によって参加を見合わせていただいても構いません。
※キャンセルは21日木曜日の21時まで受け付けます。
それ以降の変更はできませんので、ご了承くださいませ。

イベント参加については、スパイスの基本的な知識があることが前提になります。
これまでに、とら屋食堂で
・スパイス講座を受講した方
・あんちょこデモを受講した方
を優先して受付させていただきます。

それ以外の方も、空きがあればご参加いただけます。

調理の実習、試食もつけるか、もしくは講座のみになるのか、
ある程度しっかり召し上がっていただくのか
それによって講座の金額は若干異なりますが、参加費は概ね4,000円前後になると思います。

ご希望等あれば、合わせてアンケート欄でご回答ください。

・座学を中心にスパイスについての知識を深めたい
・特に、スパイスの科学に特化した内容を学びたい
・実習を通じて、スパイスの簡単な配合を体験したい
・実際にカレーを作る行程を通じて、いろんなスパイスのもたらす効果を体感したい

といったような内容が考えられます。

普段、思っている疑問・質問なども、ゆっくり取り上げる時間も確保できたらと思っております。

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当日、会場は、16時から押さえていますが、実際の講座は
17時30分、もしくは18時くらいから、20時くらいまでを考えております。
ご都合がある方は、その旨ご記入ください。

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会場へのアクセスです。駅からはなだらかな登り坂です。

• JR中央線「西荻窪駅」（北口）下車徒歩15分
• JR中央線「西荻窪駅」（北口）からバス

　　井荻駅行き・荻窪駅行き「桃井四丁目」下車徒歩1分

• JR中央線、丸ノ内線「荻窪駅」（北口）からバス

　　0番、1番停留所乗車「桃井四丁目」下車徒歩1分

• 西武新宿線「井荻駅」からバス

　　西荻窪駅行き「桃井四丁目」下車徒歩1分

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会場での手洗い、マスク着用など、店舗同様ご協力よろしくお願いいたします。

《お申し込みについて》

１、お申し込みはグループごとに承ります。

複数人数でお申し込みの場合は、これまでデモや講座を受けた方がいるかどうか、アンケートの備考欄にもご記入いただけると助かります。

２、イベント参加費は、講座内容にもよりますが、概ね4,000円前後を考えております。講座内容が決定し次第、参加費もお知らせいたします。
当日会場にて、現金でお支払いいただきます。領収書が必要な方は、お知らせください。

３、当日体調が悪くなったり、ご都合で遅れる場合は、お電話でご連絡ください。

メールやメッセージですと、準備やイベント開催中は確認ができない場合がございます。
必ず、お電話にてご連絡ください。手が離せず、出られない場合も、折り返しご連絡させていただきます。

《ご来店の際の注意事項》

１、開場時間について

参加希望の皆様のご都合で、講座の時間は決めたいと思っておりますが、17:00より早くはドアは開きません。早くお越しになっても会場の中には入れません。施設内には他の利用者様もいらっしゃいます。ご迷惑にならないようよろしくお願いいたします。

初めて利用する会場です。これからも気持ち良くお借りできるよう、皆様のご協力よろしくお願いいたします。

２、会場には駐車場はございません。

車での来場はお控えください。
公共交通機関でのご来場をお願いいたします。

３、手洗い、マスクの着用をお願いいたします。

当店では、全てのお客様に、着席前の手洗いを徹底していただいております。
会場でも、お店同様、ご協力をお願いいたします。
また、お食事以外の時間のマスクの着用、お食事中のお話も周囲の方へお気遣いいただけるとありがたいです。