自然栽培の新米と野菜で味わう温活&潤いごはん<氷見ベジ野菜料理教室第1回>

地球やからだを想い、農薬や化学肥料、除草剤等なしでお米や野菜を育てている、氷見ベジ農家さんの食材のご試食を兼ねた、5回シリーズ（開催は6回）の料理教室です。

※氷見ベジについてはこちらから

第一弾のテーマは「自然栽培の新米と野菜で味わう温活＆潤いごはん」。

今年の収穫に感謝し、翌年の豊穣を祈願する「新嘗祭（にいなめさい）」の日にも当たる、11月23日に行います。

薬膳の考え方をベースにしながら、

・伝統製法の調味料をなるべく選ぶ
・精製した白砂糖や塩は使わない
・旬や地元産を大事に
・なるべく食材の無駄なく取り入れる

といった観点で、本格的な冬に向けて心と体を整える、植物性中心のお料理を作ります。

 〜予定メニュー〜

・黒米入りご飯
・人参とジャガイモのポタージュ
・ガーリック大根ステーキ
・カブと春菊のサラダ
・さつまいもとクコの実のはちみつ柚子煮

※メニュー内容は場合によって変更になる可能性があります。また、米・野菜は「氷見ベジ」所属の農家さんの食材を中心に使いますが、収穫の状況やメニュー構成上の理由等により、「氷見ベジ」以外の食材を含む場合もありますので、あらかじめご了承ください。

【参加費】　　2,500円（材料費・資料代込み）
　※材料の準備の都合上、2日前（11/21）までのお申込み、及び事前決済をお願いいたします。お支払い方法につきましては、お申し込みの方に個別にご連絡いたします。

【開催日時】　2023年11月23日（木・祝） 10:00～13:00（9:45受付開始）

【開催場所】　創作工房ひみ（氷見市北大町25-4）

※キャンセルポリシー：お申し込み後のキャンセルは、3日前30%、前日50%、無断キャンセル100％となりますのでご注意ください。決済後にキャンセルされる場合のご返金は、キャンセル料及び振込み手数料を差し引いた金額となります。ご了承ください。

※お問い合わせは、下記E-mailもしくは公式LINEにメッセージをお願いします。

▷E-mail: seraw.info@gmail.com

▷公式LINE  @865ljxtr （https://lin.ee/HGjoEKTW）

※この企画は、令和５年度中山間地域チャレンジ支援事業の一環として、特別価格で開催しています。

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〜講師プロフィール〜

浅見裕子

「里山リトリート＆キッチン阿迦舎」主宰。料理研究熱心な母・祖母の元で育つ。親元を離れた大学時代に、現代の農・食の問題や伝統的な食の知恵の魅力、旬の食材の力などに改めて興味を持ち、以来、薬膳、食養生、発酵食、季節の保存食、ローフードなど幅広く学びを深めている。★くらし薬膳プランナー/国際ローフード プロデューサー/食学アドバイザー認定講師/野菜ソムリエ

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〜次回以降の予定〜

第2回　発酵リビングフードランチ
2023年11月25日（土）10:00〜13:00　@射水市
2023年12月13日（水）10:00〜13:00　@氷見市

第3回　マクロビおせち
2023年12月24日（日）10:00〜13:00　@氷見市

第4回　麹たっぷりのヴィーガンキムチ
2024年 1月21日（日）10:00〜13:00　@氷見市

第5回　血と気の巡りをととのえるごはん
2024年 2月18日（日）10:00〜13:00　@氷見市