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【京都・嵐山】国産有機大豆と麹の味噌作りワークショップ

2024年3月2日(土) 10:30〜13:30

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【京都・嵐山】国産有機大豆と麹の味噌作りワークショップ

無農薬大豆と、京都産無農薬米から作った麹で、お味噌を仕込みます。ランチ付きイベントです。

会場	musubi-cafe
住所	京都府京都市西京区嵐山西一川町1-8 地図
料金制度	有料イベント
ジャンル	料理／グルメ > グルメ・料理全般
事務局	musubi-cafe お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません

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イベント詳細

国産の農薬不使用大豆と、京都産無農薬米から作った麹で、

1年寝かせて、翌年食べられるお味噌を仕込みます。

混ぜ物をしない、必要なものだけがぎゅっとつまったお味噌は、ひと味もふた味も違うもの。

仕込んだ後は、おがちゃんが３年熟成させたお味噌を使った具沢山お味噌汁のランチをいただきます。

来年の仕上がりに思いを馳せながら、味噌談義に花を咲かせましょう♪

各回6名様限定なので、急いでお申し込みください☆

＜定員＞各６名※先着順

＜場所＞嵐山musubi-cafe 地下１Fスペース（京都市西京区嵐山西一川町1-8　阪急嵐山駅より徒歩3分）

＜日程＞

1月13日（土）14日（日）20日（土）28日（日）

2月3日（土）10日（土）17日（土）18日（日）

3月2日（土）3日（日）

＜スケジュール＞

１０：３０～１２：３０　味噌作りワークショップ

１２：３０～　三年ものの手作り味噌をつかった具沢山味噌汁ランチ

１３：３０〜１４：００　　解散

＜やること＞

お味噌は蒸した大豆をつぶし、塩と麹を入れて仕込みます。

今回は、大豆をつぶす→塩と麹をまぜて容器に詰める

という作業をみんなで行います。

ひとりあたり、約２kgの味噌をお持ち帰りできます。

持ち帰った味噌は、１年寝かせると完成です。

＜今回の材料＞

大豆…無農薬国産有機大豆を使用します。

麹…京都の無農薬米で作った麹を使います。

（蒸した米に麹菌を撒いて、一定の温度に保つと４８時間で麹ができます）

塩…中国の恵安でとれたこだわりの天日塩です。

＜会費＞3,780円（2kgの味噌の材料費、ランチ代、受講料込み）

＜もちもの＞

三角巾、エプロン、タオル（手ふき用）、２kgの味噌が入るタッパーまたはジップロック大１枚、筆記用具

※容器は、できれば陶器かプラスチックが望ましいです。

＜講師＞

小笠原昌代

musubi cafe嵐山店店長。イタリア料理店、日本料理店などで料理の腕を磨いたあと、

現在はmusubiにて日々のランチや晩ご飯からパーティメニュー、定番メニューの考案にいたるまで、

musubi cafe のキッチンを取り仕切っています。

「自給自足」がおがちゃんの目標！

今回の味噌作りも、そんな彼女の活動の一環です。

＜キャンセル規定＞

10日前〜3日前　参加料の50%

3日前〜当日　参加料の100%

を、キャンセル料として申し受けます。

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開催場所

musubi-cafe（京都府京都市西京区嵐山西一川町1-8）

お申込み

イベントチケット	金額(税込)	状態
味噌ワークショップチケット	￥3,780	終了

募集期間：〜2024年3月1日(金) 17:00

イベントは終了しました

変更履歴

イベント名を【【京都・嵐山】国産有機大豆と麹の味噌作りワークショップコピー】から【【京都・嵐山】国産有機大豆と麹の味噌作りワークショップ】に変更しました。2023年12月11日(月) 17:17

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