DIY食べ方セミナー<指導者・セラピスト向け>基礎栄養学編

セラピストや指導者がクライアントに食事の話をするときに知っておきたい基礎的知識を学びます。
基礎的知識を学ぶことにより、溢れる情報に惑わされずに本当に必要な情報をクライアントに提供できるようになります。表面上のハウツーではなく理論を知った上で指導をしていくことがクライアントの体を変えていくためには重要です。


【セミナー内容】
◆各個人に必要なエネルギー量の算出方法
→アプリなどで個人が自由にエネルギー摂取量を調整できるようになりました。でも、その設定の数字、そもそも合っているのでしょうか？基礎代謝量の算出とその数値に基づいたエネルギー摂取の目安量がわかれば、クライアントが本当にとるべきエネルギー量がわかります。その数値を求めた上で、実際にどのように目標値に近づけていくか、その方法までお伝えします。

◆五大栄養素とそれぞれが豊富に含まれる食品
→五大栄養素は知っていても、何にどれくらい含まれているか、というところまではなかなか把握しづらいもの。今回の講習では、講師が3000人の栄養指導をしてきた中でクライアントがよく食べていた食品について取り上げ、一般的によく食べられている食品について栄養学の観点から学びます。

◆各食材の特徴を活かす効果的な食べ合わせ
→栄養素には一緒にとることでそれぞれの吸収や作用を高める組み合わせや、逆に一緒にとることが好ましくない組み合わせがあります。クライアントと食事の話をする時にすぐ使える情報としてお伝えします。

◆各栄養素の消化吸収のメカニズム
→「糖質のとりすぎはよくないですよ」なぜでしょう？？「たんぱく質はたくさんとりましょう」本当ですか？？栄養素は体内に吸収され利用されることで価値がうまれます。何をどれくらい食べるかは消化吸収のメカニズムがわかることで理解が深まります。特に三大栄養素の消化吸収についてわかりやすくお伝えします。

◆クライアントへの食事内容の提案の仕方
→DIY食べ方セミナー＜行動変容サポート編＞でお話する内容の一部をご紹介します。自分の意思で「決定」して「行動」に移してもらうためにどのような指導が有効なのか。数多くのクライアントの行動変容をサポートしてきた経験からクライアントへの提案の仕方についてお伝えします。


【こんな方にオススメです】
◆ 食事指導を、今後積極的に行っていきたい。
◆ クライアントから食事について質問されたときのために、具体的な答えを準備しておきたい。
◆ 栄養学についての知見を深めて、セッションの付加価値をあげたい。
◆ 食に関する知識を高めたい。