【料理好き必見!】日本食文化研究料理家・もりおかまりこ監修!伝統を味わう江戸のおせち料理・雑煮& ”本物の小松菜” の食べ比べ体験!

grow KITCHEN とは、都会の真ん中で野菜をたのしく育てて、たのしく食べる料理教室です。野菜の栽培体験と、市場には出回らないため、育てないと食べることができない日本の「江戸伝統野菜」について学び、その野菜を使った特別な料理教室をセットで体験できるアグリテインメント・プログラムです。


記念すべき第1回となる grow KITCHEN では「伝統を味わう江戸のおせち料理・雑煮＆ ”本物の小松菜” の食べ比べ体験」と題して、日本食文化研究料理家・もりおかまりこさん監修の下、江戸伝統野菜「日本小松菜」についてたのしく学び、江戸の特別なおせち料理・雑煮を作りたいと思います。

そして、参加者特典として「日本小松菜」の種をプレゼントいたしますので、そのまま大手町の grow FIELD (growが運営する屋上農園) で種蒔き・栽培体験が可能です。一緒に都会の真ん中で野菜をたのしく育てて、たのしく食べる体験をしてみませんか？





皆さんは “本物の小松菜” をご存じでしょうか？

実は昔から親しまれてきた “本物の小松菜”である「日本小松菜」は 茎や葉が柔らかいため、すぐに傷みやすく、また収穫しても足が早いため大量生産の流通には不向きで、スーパーで手に入る小松菜は、丈夫にするために、チンゲンサイと交配することで生産改良されています。

そんな、今ではすっかり希少となってしまった、自分で育てないと味わうことができない、昔ながらの「日本小松菜」とスーパーで手に入る小松菜の食べ比べ体験をすることでその味や食感の違いを一緒に体感しましょう！



日本食文化研究料理家・もりおかまりこさん監修の下、江戸伝統野菜「日本小松菜」を使った、江戸に食べられていた特別なおせち料理・雑煮をみんなで美味しく食べたいと思います。日本古来の江戸伝統野菜と食文化をたのしく学び、美味しくいただきましょう！



日本食文化研究料理家・もりおかまりこさんによる江戸伝統野菜や日本古来の食文化に関するプチトークショーも開催いたします。日本の食文化についてたのしく学び、たのしく食べる、特別な体験をご提供いたします！




そして、参加者特典として特別に「日本小松菜」の種をプレゼントいたしますので、料理教室からそのまま大手町の grow FIELD (growが運営する屋上農園) へと移動し、日本小松菜の種蒔き・栽培体験が可能です。そして、通常は月額会費が必要な grow FIELD を、特別に無料で自由にご利用いただくことが可能です。

当日美味しく味わった「日本小松菜」を育てて、自身で江戸の特別なおせち料理・雑煮を作ってみるのはいかがでしょうか？是非お気軽にご参加ください！




日本食文化研究料理家・サステナブルフードジャパン代表 / もりおかまりこ
「日本の食卓にもっと日本の食を」をテーマに、和食や発酵食文化、日本の食養生を伝えている。地方創生、6次産業化のコーディネーターとしても活動し、地方の生産者の商品開発やプロモーション支援、地方の飲食店や旅館のコンサルティングなど、全国の食のプロデューサーとしても活躍。

もりおかまりこさんと grow創業者 芹澤との対談記事はこちらからご覧いただけます
https://media.grow-agritainment.com/posts/media_027




開催日程：2023年12月16日(土曜日)11:00-14:00
開催場所：COLAZIONE VARIO コラッツィオーネ ヴァーリオ
　　　　　〒101-0047 東京都千代田区内神田2-3-7 栗原ビル 1F
アクセス：東京メトロ 銀座線5分
　　　　　JR 神田駅より徒歩5分
　　　　　大手町 名線より徒歩5分
定員　　：30名 (最少催行人数 5名)
参加費　：特別価格 4,500(税抜) (※通常価格は5,000円(税抜))
申込方法：Peatix
主催　　：growコミュニティチーム(プランティオ株式会社) TEL 03-6452-5015 / Mail info@plantio.com




ご家庭のベランダや、ビルの屋上、マンションなどの屋内でたのしくアーバンファーミング (都市農) を行う為の、一般の方の持続可能な農と食の営みをSXした次世代型アグリテインメントプラットフォーム「grow」を展開する経済産業省のスタートアップ支援プログラム『J-Startup』選抜スタートアップです。(URL：https://plantio.co.jp/)


野菜栽培をしていただく際にご利用いただくのは、growが独自開発した、土壌温度・湿度センサー外気温・外気湿度センサー、日照センサー、広角カメラといった６つの機能を搭載した、世界初のコンシューマー向けセンサー「grow CONNECT (非売品) 」です。専用アプリ「grow GO」と連携することで、水やりや間引きなどの野菜のお手入れのタイミングがアプリに通知が届くため、誰でも簡単に野菜栽培をはじめることが可能です。


このIoTを活用した野菜栽培ガイドシステム "grow" を活用しながら、野菜栽培をしていただくことが可能です。アプリの使い方や実際の野菜のお手入れの方法はフィールドにいるコーディネーターが横に付きながらサポートします。