温活、デトックス、栄養学、自然食の基本、食品添加物など【管理栄養士の料理教室】

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エコロクッキングスクールでございます。
玄米自然食を伝え続けて、約30年のお教室です。
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当スクール人気の「健康自然食コンサルタント講座」を
単発でご参加いただけます。

管理栄養士監修の基、日本の伝統的な食生活”玄米自然食”を基本にした、
健康的な食品・食材の選び方、健康予防に役立つ最新の栄養医学、
東洋医学、薬膳、食養生、玄米自然食など、幅広い知識を学習できるレッスン。

（レギュラーの生徒さんだけで、定員が埋まっていないレッスンのみ募集しています）

✎︎　レッスン一例
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医食同源・薬膳入門
　食べることは健康の基本、薬膳の知識を利用して季節や体調にあった食養生をお伝えします。身近な食材を使い、心と体に美味しいご飯を作ります。

女性に多い貧血対策の薬膳
　日常によくありがちな症状である、肩こり、冷え性、疲れやすい、早起きが苦手…。
体質だと思っていたこれらの症状、もしかして「貧血」が原因かもしれません。
貧血の医学的な基礎知識、貧血に役立つ栄養素と生薬を学びます。

家庭にある食材で食養手当法（応用編）
　台所にある食材を使って体質の改善を助け、身体のバランスを整える手当法を学びます。​ねぎ味噌、小豆かぼちゃ、大根湯など

免疫力を高めるメニューの作り方
免疫力が低下すると、風邪をひきやすくなる・疲れやすくなる・アレルギーを引き起こしやすくなるなどが起こりやすくなります。
ここでは、感染症を予防する栄養素や成分、腸内環境と免疫の関わりを学びます。

など

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【４月レッスン】
◉食品添加物のメリット・デメリット＆デトックスの方法
　加工食品の選び方、上手な付き合い方を学ぶ
　日程：2024年4月13日土曜日　10:30~13:30
　定員：20名

食品添加物というとマイナスのイメージが強いかもしれません。日本にはどれくらいの食品添加物があるのか、メリット・デメリットについてお伝えします。
また、体に蓄積してしまった有害物質のデトックス方法を学びます。

＊食品添加物について　＊加工食品の選択
＊食べることでデトックスする方法
＊卵を使わないマヨネーズの作り方

◉免疫力を高めるメニュー＆腸をキレイにする料理
　感染症を予防する栄養素や成分、腸内環境と免疫の関わり
　日程：2024年5月11日土曜日　10:30～13:30
　定員：20名

私たちの身体にある「免疫」の機能。病原菌などから身体を守り、健康を維持するための防護システムです。免疫機能が正しく作用していれば、健康で若々しくいられます。では、どのようなことを心がければよいのでしょうか？
この回では、免疫についてを学び、免疫力をアップする方法を学びます。

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＊青豆雑穀ご飯　＊ふのりの味噌汁
＊豆腐の蒲焼き　＊長芋のシャキシャキサラダ
＊フルーツの葛寄せ

　担当講師：柴崎富子（栄養士）
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◉栄養素の知識不要！栄養バランスがとれた献立を作るコツ

　日程：2024年5月14日火曜日　10:30~13:30
　　　　2024年5月25日土曜日　10:30~13:30

　定員：20名

「1日の必要な栄養素、健康のためには何が必要なのか、足りていないのか？」問題。栄養計算をしなくても簡単に栄養バランスのとれた献立を作るポイントが学べます。
この回では、献立の立て方を管理栄養士がレクチャーします。

＊プラントベースの献立の立て方
＊プラントベースにした際、気を付けたい栄養素
＊食養生の基本「ごま塩」の作り方

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＊もちもち玄米ご飯　＊絶品！手作り黒ごま塩
＊季節の味噌汁　＊まさご豆腐
＊海藻サラダ　＊穀物コーヒーゼリー

　担当講師：柴崎富子（栄養士）
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◉温活！冷え症・むくみを防ぎ、体を温める食事法
　日程：2024年5月18日土曜日　10:30~13:30

　定員：20名

冷え症（冷え性）の代表的な自覚症状は、「暖かい室内でも手や足元が冷える」「下半身が冷えてむくんでいる」などですが、「胃がもたれやすい」「おなかが張っている」などの慢性的な胃腸の不調も、実は内臓の冷えが引き金になっていることがあります。普段からなんとなく胃腸の調子が良くない方は、おなかを触ってみてください。冷たいと感じたら要注意です！　「食べる温活」に取り組み、体の内側から温めましょう。

＊体温と健康の関わりとは
＊食事で冷え対策！もっとも重要なのは、〇〇！？
＊ベジミートを美味しく調理するコツ

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＊三色玄米おむすび　＊根菜の粕汁
＊キャベツのミルフィーユ
＊青豆のみぞれ和え　＊かぼちゃの豆乳プリン

　担当講師：加藤初美（管理栄養士）
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◉糖質の正体を知る＆健康的な糖質の選び方、摂り方
　日程：2024年5月28日火曜日　10:30~13:30
　　　　2024年6月22日土曜日　10:30~13:30

　定員：20名

ダイエットや健康に関するトピックにおいて、「糖質」は重要なキーワードです。体重や体型をコントロールするにあたって、糖質を気にしている人も多いでしょう。
一方で、偏った知識や、間違った考え方による糖質コントロールが蔓延し、健康リスクが懸念される現状もあります。
この回では糖質の正しい知識を学び、選択できる力を養います。

＊糖質とは？糖類との違いや適切な摂取量、糖質制限等の座学
＊水無し調理法で栄養を丸ごととる調理法
＊玄米の食べ方のバリエーション
＊葛粉100％で作る葛餅

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＊豆乳玄米雑炊　＊車麩のじっくり煮物
＊きんぴらごぼう　＊栄養丸ごと人参のごまソース和え
＊本格くずもち

　担当講師：石井尚美（管理栄養士）または山藤真子（管理栄養士）

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【講師紹介】

石井尚美（管理栄養士）
漢方薬局にて薬膳料理の指導、スポーツクラブでの食事指導、トレーニングインストラクターの経験もあり、幅広い視点からの料理教室、講演活動を行っている。
2022ミス・ユニバース・ジャパンの公式コーチを務める。東京都墨田区の学校支援ネットワーク事業にも携わり、東京都墨田区・港区内の公立学 校を中心に授業の講師も務める。

柴崎富子（栄養士）
エコロクッキングスクールの創設時から携わる。お家に帰ってからも実践しやすいメニューが多く、手先の器用さと調理のコツやポイントなどの豊富な知識で、料理からスイーツまで幅広い調理技術を持つ。東京都墨田区の学校支援ネットワーク事業にも携わり、東京都墨田区・港区内の公立学校を中心に授業の講師も務める。

山藤真子（管理栄養士）
医学的な分野まで深く学び、傷病者、障がい者、高齢者、要介護者、妊産婦などへ、一人ひとりの栄養状態に合わせて栄養教育や栄養管理などができる管理栄養士として学んできました。

加藤初美（管理栄養士）
2019/2020/2021/2023ミス・ジャパン ビューティーキャンプ講師
現在は、全国で年間100回に及ぶ料理教室・セミナーの講師を務める。東京都墨田区の学校支援ネットワーク事業にも携わり、東京都墨田区・港区内の公立学校を中心に授業の講師も務める。


川越 牧子（管理栄養士）
マクロビオティック他 穀物菜食を基本とする自然食、健康食を国内外で学び、管理栄養士として東洋医学西洋医学の両面から、健康指導啓蒙を始める。