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【はこだて国際科学祭】科学夜話:函館の「世界料理学会」〜この 10 年とこれから〜

Name: 【はこだて国際科学祭】科学夜話:函館の「世界料理学会」〜 この 10 年とこれから〜
Start: 2019-08-20T18:30:00+0900
End: 2019-08-20T20:30:00+0900
Location: ギャラリー村岡
Rating: 4

2019年8月20日(火) 18:30〜20:30

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【はこだて国際科学祭】科学夜話:函館の「世界料理学会」〜この 10 年とこれから〜

科学夜話は、サイエンス・サポート函館が主催するサイエンスカフェです。

会場	ギャラリー村岡
住所	北海道函館市元町2-7 地図
料金制度	無料イベント
ジャンル	趣味／ライフスタイル > 教養
タグ	サイエンスカフェ世界料理学会バル街レストランバスク函館深谷宏治食サンセバスチャン西部地区科学夜話
事務局	サイエンス・サポート函館お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません

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イベント詳細

・テーマ
「函館の「世界料理学会」～この10年とこれから」

・日時
2019年8月20日（火）18:30～20:30

・場所
ギャラリー村岡
〒040-0054　函館市元町2-7

・アクセス
函館市電十字街電停下車徒歩10分

・参加費
無料（要事前申込・先着順20名様）

・話題提供
深谷宏治（世界料理学会 in HAKODATE実行委員会代表）
田村昌弘（世界料理学会 in HAKODATE実行委員会事務局長）

・概要
「料理学会」という催しは、スペイン・サンセバスチャンを発祥とするもので、料理人同士が考え方や技術を共有するという基本理念のもとに催されてきたイベントです。この20年ほど、世界の料理業界のトレンドのひとつとして、各国の名だたる都市で実施されてきました。日本では、2009年に東京での「世界料理サミット2009 TOKYO TASTE」開催の後、函館で「2009 世界料理学会 in HAKODATE」を実施。以来、函館では国内で唯一継続して開催する料理学会として、これまでに計7回実施しています。内容は調理技術の講習会ではなく、料理人が自身の料理哲学や表現・素材・技術・風土などを壇上でプレゼンテーションするものです。今回の科学夜話では、10年間継続してきた「世界料理学会 in HAKODATE」のこれまでを振り返るとともに、本年10月28、29 日に予定している「第 8 回世界料理学会 in HAKODATE」の見どころ（科学的視点での楽しみ方）などを紹介しながら、函館における食を絡めたまちづくりの取り組みや、今後の料理学会の展望などを解説し、参加者とのディスカッションも行います。

・主催者よりメッセージ
今回の科学夜話では、今年はじめて「世界料理学会 in HAKODATE実行委員会」の協力のもと、一躍有名になった人気イベント「函館西部地区バル街」と時期を合わせて行われてきた「世界料理学会」について取り上げます。若き日にスペインのサンセバスチャンで料理修業をし「レストランバスク」を立ち上げた深谷宏治さんが話題提供するサイエンスカフェは、函館のみならず、全国初の試みです。料理好きにとっても、科学好きにとってもともに刺激的なワクワクする場をぜひ一緒に共有しましょう。みなさまがたのふるってのご参加をお待ちしています。

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開催場所

ギャラリー村岡（北海道函館市元町2-7）

お申込み

イベントチケット	金額(税込)	状態
サイエンスカフェ参加	無料	終了

募集期間：〜2019年8月20日(火) 18:30

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イベント名を【科学夜話:函館の「世界料理学会」〜この 10 年とこれから〜】から【【はこだて国際科学祭】科学夜話:函館の「世界料理学会」〜この 10 年とこれから〜】に変更しました。2019年8月12日(月) 08:53
イベント名を【科学夜話函館の「世界料理学会」〜この 10 年とこれから〜】から【科学夜話:函館の「世界料理学会」〜この 10 年とこれから〜】に変更しました。2019年8月12日(月) 08:44
イベント名を【科学夜話函館の「世界料理学会」〜この 10 年とこれから〜】から【科学夜話函館の「世界料理学会」〜この 10 年とこれから〜】に変更しました。2019年8月12日(月) 08:43

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