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6/14(日)【季節限定】豆板醤作り教室【ランチ付き】@湯島

2020年6月14日(日) 10:30〜12:30

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6/14(日)【季節限定】豆板醤作り教室【ランチ付き】@湯島

管理栄養士主催のワークショップ。旬のそら豆で無添加の自家製豆板醤を作ろう!

会場 Colabocafe U3356(コラボカフェ U3356)
住所 東京都文京区湯島3-35-6 2F    地図
料金制度 有料イベント
ジャンル >
タグ 豆板醤 手作り ワークショップ 発酵 料理教室 管理栄養士 食品加工
事務局 cooking_labo    お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません
主催グループ 食品加工実習室

イベント詳細

今が旬の生のそら豆を使用して豆板醤を作ります。通常半年~1年かけて発酵熟成させますが、今回は「長期発酵の作成方法」と「簡易的に翌日から食べれる短期発酵の方法」との2種類で作成します。

作成後豆板醤を使ったレシピなどを紹介。軽食をご用意しております。
(※どちらか一方のみをご希望の方は事前にご相談ください。)

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【開催日時】6/14(日) 10:30~12:30
【定員】8名
【費用】参加費3,500円(税込)+材料費。出来上がり量150gの瓶で2種類仕込みます。
【材料費】下記の料金となります。
◆短期発酵タイプ+長期発酵タイプ   2,000円(税込)
【持ち物】エプロン、タオル、三角巾、手拭き用タオル、マスク、筆記用具、完成品を持ち帰る袋。
※唐辛子粉末を扱いますのでマスク、手袋を着用していただきます。

【申込締切】6月12日14:00迄 ※定員になり次第締め切り
【お支払いおよび振込期限】参加費並びに食材費は事前にお支払いください
お支払方法は、追ってご連絡いたします。
ご入金の確認をもって参加確定とさせていただきます。お早めにお振込み願います。
【キャンセルについて】キャンセルは開催日より3日前まで承ります。
それ以降のキャンセルは返金できません。代理の方にご参加いただくか,材料をご自宅へ配送いたします。その際の送料は着払い(お客様ご負担)となります。予めご了承ください。
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【講師①飛髙佳代】
管理栄養士、ライススタイルインストラクター
文部科学省許可(財)日本余暇文化振興会認定 健康・食育シニアマスター
食生活アドバイザー、フードコーディネーター、一級惣菜管理士

大阪市立大学生活大学や専門学校で食や栄養のことを教えながら、
病気になる前に「バランスよくしっかり、楽しく美味しく食べる」ことで
健康で元氣に生きていくことを伝えています。
我慢や制限は健康の大敵!
健康で元氣であることの大事さ、楽しく美味しく食べることの大切さ、
安全、安心の大切さを多くの人にお伝えします。
フードコーディネーター養成講座
講師調理師専門学校 ビジネス系、栄養学、公衆衛生学非常勤講師
日本野菜ソムリエ協会 認定講師、大戸屋食育セミナー講師 等

【講師②山田晃平】
管理栄養士、健康運動指導士
文部科学省許可(財)日本余暇文化振興会認定 健康・食育シニアマスター
食生活アドバイザー

保健指導、学校教育等を経てフードコンサルタントとして独立。飲食店のメニュー開発やブランディング、立ち上げ支援などを手がける一方で、雑穀や旬の素材を使った個人向けの食生活サポートやケータリング、料理教室を展開。食の分野で幅広く活動中。
調理師専門学校 ビジネス系、公衆衛生学 非常勤講師
東京都調理職業訓練協会 セミナー講師等

【講師③坪根久美子】
管理栄養士、野菜ソムリエ
薬膳インストラクター、雑穀マイスター
日本リラクゼーションセラピスト1級

セラピストとして身体の美と健康の維持をサポートしています。
無理なダイエットではなく、いつもの食事を見直すことで維持できる身体づくりの方法をお伝えします。
堅苦しく考えず、おいしいものをおいしいと感じる分だけ食べる!
を中心に身体の不調に合わせたお食事や過ごし方のアドバイスをさせて頂きます。 食品加工実習室では、作る楽しさやおいしいものを人と一緒に共有することの楽しさをお伝えできればと思います。



開催場所

Colabocafe U3356(コラボカフェ U3356)東京都文京区湯島3-35-6 2F


お申込み


イベントチケット 金額(税込) 状態
豆板醤作り150g×2【短期発酵タイプ+長期発酵タイプ】 ¥5,500 終了
募集期間:〜2020年6月12日(金) 13:00

イベントは終了しました


変更履歴

  • 募集終了日時を【2020-06-11 00:00:00】から【2020-06-12 13:00:00】に変更しました。2020年6月11日(木) 11:16
  • 定員を【7】から【6】に変更しました。2020年6月4日(木) 22:39
  • 定員を【8】から【7】に変更しました。2020年6月2日(火) 23:33


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