本場の味をご家庭で♪ 『古式仕込みの本格コチュジャンづくり』
2018年7月29日(日) 13:00〜15:00
甘味料や甘酒は加えず、麹の甘さと「発酵」で本場 韓国の味を醸します♪
会場 | Re Cafe(リカフェ) |
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住所 | 神奈川県海老名市河原口379-1 地図 |
料金制度 | 有料イベント |
ジャンル | > |
タグ | 手作り 保存食 発酵 おうちごはん おいしいじかん 調味料 麹 コチュジャン 韓国 自家製 |
事務局 | おいしいじかん お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません |
イベント詳細
みなさんが食べている「コチュジャン」は「コチュジャン」ですか?
本来、コチュジャンは「麹」で仕込み熟成させる「発酵食品」ですが、近頃は本場の韓国でも、水あめや甘酒を加えて甘みを出していたり、加温して即席でつくるコチュジャンが多く出回っているとか…
こだわりの材料を使い、1ヶ月以上じっくり熟成させてつくるコチュジャンは、発酵することで、麹由来の甘みと熟成した唐辛子の風味・旨みが醸し出され、隠し味に使うだけではもったいない美味しさです♪♪
辛さを調整することもできるので「辛いものは少し苦手」という方もご参加頂けます♪
今回のワークショップでは、おひとり様400mlの瓶1本ずつ仕込んでお持ち帰り頂き、ご自宅で1ヶ月半〜熟成させて出来上がります♪
ワークショップの後半では、毎回みなさまにご好評頂いているもぐもぐタイム♪ 自家製コチュジャンを使った軽食をご試食頂きます♪
発酵調味料づくりが初めての方も大歓迎!!
熟成期間中のお手入れ方法に関する疑問や不安にも メールやFacebookでお答えしますので安心です♪
*日時:2018年7月29日(日) 13:00〜15:00
*場所:Re Cafe(厚木駅前)
*持ち物 :エプロン、手拭きタオル、持ち帰り用の手提げ袋、筆記用具
※容器はこちらでご用意します
*参加費: ¥6,300
(材料費と容器代・ 発酵食の軽食と薬膳茶付きです)
【お支払い方法】
お申込み受付後に返信するメールに記載されている口座に、1週間以内にお振込をお願い致します。
※PCから返信メールを送信致します。PCからのメールを受信できるアドレスでご登録下さい
※数日経ってもメールが届かない場合は、下記アドレスまでご連絡ください。
<講師> おいしいじかん主宰 相原 ひろ香
一般社団法人 国際発酵食医膳協会認定
国際伝統発酵醸師 ・ フードドクタージュニア、
発酵らいふアドバイザー、薬膳アドバイザー、みそソムリエ、だしソムリエ1級、日本米粉クッキング協会 グルテンフリーパン認定講師
開催場所
Re Cafe(リカフェ)(神奈川県海老名市河原口379-1)
お申込み
イベントチケット | 金額(税込) | 状態 |
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ワークショップ参加券 | ¥6,300 | 終了 |
イベントは終了しました
イベント参加 | 残り4 |
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