【2017】味噌・納豆の作り方を学び、発酵パワーで食を見直す

【2017】味噌・納豆の作り方を学び、発酵パワーで食を見直す

意外と簡単にできる味噌作りに挑戦!味噌の秘めたパワーも学びましょう!

投稿者 opaken  opaken
更新日 2017年5月18日(木) 10:17
タグ 味噌 2017 オーガニック 保存食 グルメ ライフハック 健康 手作り 発酵 納豆

何気なく口にしている味噌や納豆の栄養価を学び、作り方も学んで発酵の力を実感しましょう!


おすすめイベント

身体を守る味噌づくり講座2017(北海道)
開催日 2017-03-18  ※15:00~17:00(定員20名)
開催場所 響きの杜クリニック 2F ひびきホール 札幌市中央区南2条西27丁目1-9
「発酵」は健康のキーポイントです。 毎回、「また食べたい」「自分の作った味噌が特に美味しい」などの ご感想も多数いただき、大変好評です。 今回も昨年と同じく、簾舞で自然農園をされてる池田奈穂子さんに 味噌づくりの指導・安心食材の提供をして頂きます。 味噌造りは大豆を煮るところから始めます。 ご自分のお味噌を作ってみませんか?
味噌教室<名古屋開催>
開催日 2017-03-23  ※13:30~15:30(15分前から入室可能)
開催場所 祐天寺 「旧豆種菌」東京会場 東京都目黒区五本木1丁目6-3
日本発酵文化協会認定の「味噌教室」では味噌についての講義の後、生の米麹と国産大豆を使用して、味噌作りをレッスン致します。仕込んだ味噌(約1kg)はお持ち帰りいただき、ご自宅で発酵・熟成していただきます。 通常は仕込んで3カ月ほどで食べることができますが、お好みの熟成度で食べる事が出来るのも、手作り味噌ならではの楽しみ方です。
2017マルコ醸造の味噌作り講座(ランチ・お土産付)
開催日 2017-03-31  ※09:00 ~ 14:00
開催場所 明智コミュニティセンター1階調理室(岐阜県恵那市明智町846番地6 明智振興事務所横)
4kg~10kgまで、2kg単位でご希望の量の味噌が作れます。味噌の材料はすべて準備済み。マルコこだわりの国産出来立て手作り生麹と国産大豆です。参加者みなさんでワイワイと全員分の大豆を潰していただき、あとから各々の桶に分けて仕込みます。あとはおうちで半年ほど寝かせて、美味しい「米麦味噌」になるのを待つだけ。講座限定のこのお味噌は、後日「買いたい!」という方が続出するほど大人気です。

発酵ってなに?味噌づくりもできる勉強会
開催日 2017-03-11 〜2017-03-25  ※13:30~16:00。
開催場所 「ウィズ」彦根市・男女共同参画センター 滋賀県彦根市平田町670
1回目の11日は、甘酒作りの簡単な実験を通して発酵で起こっていることを学びます。甘酒の試飲もあり! 2回目の25日は、発酵食品の味噌を実際に作ります!作った後は自宅にて熟成させます。
味噌づくり
開催日 2017-03-26  ※09:30〜13:00
開催場所 陽なたぼっこ 愛知県日進市浅田町茶園78-1
昨年に引き続き、陽なたぼっこで待望の味噌作り教室を行います。約4年間味噌作り教室のべ200会場駆けずりまわって仕込んだ味噌作りの技術をお伝えします。

3/16(木)究極の一歩手前味噌づくり教室【お子さん同伴OK】
開催日 2017-03-16  ※10:00~12:00(受け付けは9:45~)
開催場所 地域交流スペース清翔庵1階 大阪市阿倍野区阿倍野元町19-18
三心五観の「究極の一歩手前味噌作り教室」は *最高の材料を調達し計量しておきます。 *大豆は非加熱の天然水で戻して炊いておきます。 *上記のような面倒な準備はすべてやってきますので 2時間程度で味噌づくりができます。 *味噌作りに必要な道具はお貸ししますので持ち物はエプロンとタオルのみです。 *白米麹、玄米麹、麦麹を選んで頂けます。(事前に申告して頂きます) *味噌の作り方、管理方法をお伝えして、レシピもお渡しします。 *甘酒や塩麹などにも使えるマルカワみその麹やカンホアの塩も当日販売いたします
岡山味噌作り体験
開催日 2017-03-19  ※10:00〜13:00
開催場所 まるみ麹本店 岡山県総社市美袋1825-3
まだ味噌を買っているのですか?味噌は自分で作るものですよ。自家製味噌は最高です。この機会に味噌を作るのを習慣にしましょう。味噌を自分で作ってみませんか?やってみると意外と簡単です。 イベント場所は味噌製造元なのでプロのアドバイスもあります。味噌に関する疑問などもぜひ聞いてみましょう。そして、もっと味噌について学びましょう。より多くの方に味噌の魅力を伝えていきましょう。
【安心・安全‼︎無農薬の原料から作る】味噌作りモニター講座
開催日 2017-05-18  ※10:00〜11:30
開催場所 中原市民館 神奈川県川崎市中原区新丸子東3丁目1100番地12
【安心・安全‼︎無農薬の原料から作る】味噌作りモニター講座を開催します♡ 大地のエネルギーをたっぷり含んだ無農薬の大豆と米。ミネラルが豊富な塩を使い、こだわりの味噌を作りませんか? 次の方にオススメの講座です ✔︎お味噌に興味のある方 ✔︎こだわりのお味噌を作ってみたい方 ✔︎家族の健康を思う方 味噌作り後には、お持ち帰り用の『みそまる』作りを♬ 美味しい味噌で作るインスタント味噌汁♡
「玄米糀と大麦麹で楽しむ目に青葉仕込みの味噌作り-みそソムリエプラン」
開催日 2017-04-30  ※13:00〜17:00
開催場所 新宿オアシスハウス (お申し込み頂いた方に詳細な住所をお知らせします)
この日、皆さんの手で仕込んだ味噌はオアシスハウスで秋頃まで寝かせます。 オアシスハウスが蔵になり、参加者の皆さまは元よりこれからオアシスハウスをお訪ねくださるお客さまのさんざめきを浴びながら、ゆっくりと醸されていく味噌は、これまでの各家庭で作られた味噌と同じように、ここで出会った皆さまを結び、相互作用をしながら味わい深い特別な味噌が出来上がります。 当日は、人生の為になる(^^)、発酵にまつわる深〜いおもしろ話が聴けちゃいます。 一聞の価値あり そして、世界に一つだけのマイ味噌を♪楽しく一緒に作りましょう!
無農薬わらと大豆で作る、あなただけの箕面納豆
開催日 2017-04-14 〜2017-06-13  ※11時00分~15時00分
開催場所 (NPOホープビジョン) 開催場所の住所 大阪府箕面市箕面6-3-1(みのおサンプラザ1号館)
箕面逸品の「箕面納豆」は、箕面市止々呂美地区にある農園で自ら無農薬栽培した大粒のフクユタカを使用しています。一週間かけて丁寧に室内乾燥し、数カ月かけてサヤから一粒ずつ手で取り出したこの大豆を使用して、あなただけの「箕面納豆」を作りましょう。無農薬わらを煮沸して束にした中に、ゆでてある大豆を入れます。納豆菌をその上にかけ、24時間発酵させれば出来上がり。あなただけのオリジナル「箕面納豆」は保温することで、発酵させながら持ち帰ることができます。

※掲載内容は、イベントまとめの記事作成時点にまとめたものです。詳しくは各イベントのページでご確認ください。