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-鹿肉料理の専門コース-愛deerエキスパートコース

【月曜コース】2017年11月20日(月) 10:002018年3月19日(月) 16:00

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-鹿肉料理の専門コース-愛deerエキスパートコース

月1回、鹿肉料理を学びたい方、実践に生かしたい方、是非、ご参加ください! 調理法のほか、自然環境、食文化、食品衛生なども学びます。

会場 アイディア研究舎(阪急中山観音駅北口より4分)
住所 兵庫県兵庫県宝塚市中筋山手1-3-31 ハイツみずきB棟105    地図
料金制度 有料イベント
ジャンル >
事務局 アイディア研究舎    お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません

イベント詳細

愛deerエキスパート・コース 
11月~3月の5か月間、月1回、鹿肉について基礎と実践を学ぶコースです。
月、木、土の各コースをお選びいただき、
午前中は鹿肉を部位ごとに勉強し、調理実習をして食べていただきます。
午後は、鹿(肉)について、多様な側面から学びます。
また、特別研修として、鹿を部位ごとに分割するカッティングの講習会と、ジビエ専門の食肉加工所見学を実施します。
鹿(肉)について専門的に学びたい方、実践に生かしたい方、是非、ご参加ください!
 
毎月1回(A調理実習、B座学)の5日間と、C特別研修2日間、合計7日間 12講座
【A調理実習】(午前10:00~13:00)のテーマは、
 A-1うちもも、A-2そともも、A-3ミンチ、A-4スネ、A-5ロース
【B座学】(午後13:30~16:00)のテーマは、
 B-1生物多様性とシカについて B-2鹿肉の栄養 B-3食肉としての安全と衛生管理 B-4食肉加工の基本と応用(関連法規)B-5利活用の歴史や文化
【C特別研修】の内容は、C-1カッティング・デモ C-2加工所見学
 
<A,B開催日> 
月曜日コース 11/20、12/18、1/15、2/19、3/19
木曜日コース 11/16、12/14、1/18、2/15、3/15
土曜日コース 11/18、12/16、1/20、2/17、3/17
 
<C開催日> C-1 2月中(調整中)、 C-2  3月下旬(調整中)
 
受講料
全科コースは 60,000円
単科コースは 各日(A+B)の1日 11,340円(調理実習材料費、雑費込み)、
       各講座の単科Aのみ7,560円~(材料費・雑費込み)
              Bのみ3,780円 


開催場所

アイディア研究舎(阪急中山観音駅北口より4分)兵庫県兵庫県宝塚市中筋山手1-3-31 ハイツみずきB棟105


お申込み


イベントチケット 金額(税込) 状態
全科受講 月曜コース(締切日: 2017-11-18 21:00) ¥60,000 締切
11/20単科受講1日 調理実習+座学(締切日: 2017-11-18 00:00) ¥11,340 締切
11/20単科受講 10:00~調理実習のみ(締切日: 2017-11-13 00:00) ¥7,560 締切
座学のみ(13:30~) ¥3,780 終了
募集期間:〜2017年11月13日(月) 21:00

イベントは終了しました


変更履歴

  • 開催開始日時を【2017-11-15 10:00:00】から【2017-11-20 10:00:00】に変更しました。2017年11月11日(土) 09:57
  • 開催終了日時を【2018-03-14 16:00:00】から【2018-03-19 16:00:00】に変更しました。2017年11月11日(土) 09:57
  • 開催日名を【水曜コース】から【月曜コース】に変更しました。2017年11月11日(土) 09:57


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