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無肥料栽培(自然栽培)、固定種・在来種の野菜を知る会。横須賀市の農家 YavaS農園主催 Vegi Talk~野菜本来の味を愉しむ一日~

2016年7月3日(日) 11:00〜14:00

無肥料栽培(自然栽培)、固定種・在来種の野菜を知る会。横須賀市の農家 YavaS農園主催 Vegi Talk~野菜本来の味を愉しむ一日~

固定種・在来種、無肥料栽培の野菜を味わう会です。野菜のことを楽しみながら深く知ることができ、野菜を使ったお料理もご賞味頂けます。

会場 北鎌倉 たからの庭
住所 神奈川県鎌倉市山ノ内1418-□    地図
料金制度 有料イベント
ジャンル >
タグ 固定種 在来種 無肥料 自然栽培 健康
事務局 YavaS農園    お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)ライブアウトは関与しておりません

イベント詳細

 Vegi Talk~野菜本来の味を愉しむ一日~

野菜のおいしさ、たのしさを知っていただきたい!

そんな思いでVegi Talkを夫婦ふたりで行っております。

 

この会は、野菜本来の味を存分に味わって頂く会です。月に1度、その時旬の野菜一つをテーマにして行います。

7/3日(日曜日) いんげんの会

8/7日(日曜日) トマトの会

9/4日(日曜日) オクラの会

例えば、いんげんひとつでもたくさんの種類があります。形や色、味が違うもの、その面白さは人にも共通する所があります。また、市販の野菜と固定種、無肥料栽培の食べ比べることで、肥料の味を理解したり、野菜自体の味がどのようなものなのかを感じて頂くこともあります。栽培法を否定したり、味のうまさを比較する会ではなく、野菜本来の味を愉しんで頂く会です。

また、私たちの経験で分かる範囲になりますが、野菜の変遷や土のお話、農園での出来事や種や野菜の歴史、発酵、化学、薬膳などのお話をします。

その後、農園で採れた旬の天然野菜を使った「小さな野菜懐石」を愉しみます。一品ずつ、手間をかけて作られた調味料とともにお料理をお出し致します。

会費 3500円(食事代込み)定員14名

 

主催、YavaS農園について・・・

YavaS農園は、神奈川県横須賀市大楠山の麓にて農園を始めて5年目の農家です。昔ながらの固定種・在来種の野菜のおいしさに惚れ込み、野菜本来の味を引き出す為に、無肥料・無農薬にて野菜たちを育てております。

農園主 鈴木 直広

小学生のころから、祖母と一緒に畑仕事を手伝ってきた畑人。

こどものころから養われた畑センスは抜群。

飲食店の経験が長く、素材の味を活かす優しい料理をつくる。調理師免許保持。

 

農園主の妻  邦江

畑仕事を手伝うようになって3年程。細かい畑仕事担当。

その他様々な面でサポートをしている。

調理師。パン、洋菓子、和菓子の講師資格保持。薬膳を学んで6年目。

固定種・在来種の野菜とは?

ひとことで言うと、昔ながらの野菜のことです。現在スーパーで並ぶ野菜のほとんどはF1種と呼ばれます。

F1種の野菜は、野菜くさくない野菜がいい。形の揃った野菜がいい。病気や虫に強い野菜がいい・・など

飲食店や消費者の希望を叶えた野菜たちのことです。

それに比べ、固定種・在来種の野菜は、古く野菜を育てた人々が、「この味のいい野菜をこどもたちにも食べてほしい。」と

育て、種を取り、毎年毎年、大切に繋いできた野菜のことです。

YavaS農園では、固定種・在来種の野菜のみを育て、毎年種を繫いでいます。

無肥料栽培とは?

一般的に、野菜の栽培には石灰、堆肥、肥料、農薬が使われることが多いです。

YavaS農園では、農薬はもちろん肥料を使用せず栽培しています。

私たちは、農園内で育った雑草を刈り取り、枯らせたものを熟成させたもの、

その枯らせた雑草を草木灰としたものを土にすきこみ、

農園内で循環する農業をしています。



開催場所

北鎌倉 たからの庭神奈川県鎌倉市山ノ内1418-□


お申込み


イベントチケット 金額(税込) 状態
Vegi Talk ¥3,500 終了
募集期間:2016年6月2日(木) 00:00〜2016年7月2日(土) 00:00

イベントは終了しました


変更履歴

  • イベント名を【無肥料栽培、固定種・在来種の野菜を知る会。横須賀市の農家 YavaS農園主催 Vegi Talk~野菜本来の味を愉しむ一日~】から【無肥料栽培(自然栽培)、固定種・在来種の野菜を知る会。横須賀市の農家 YavaS農園主催 Vegi Talk~野菜本来の味を愉しむ一日~】に変更しました。2016年6月6日(月) 00:07
  • イベント名を【無肥料栽培、固定種・在来種の野菜のことを知れる会です。】から【無肥料栽培、固定種・在来種の野菜を知る会。横須賀市の農家 YavaS農園主催 Vegi Talk~野菜本来の味を愉しむ一日~】に変更しました。2016年6月6日(月) 00:03
  • イベント名を【Vegi Talk~野菜本来の味を愉しむ一日~】から【無肥料栽培、固定種・在来種の野菜のことを知れる会です。】に変更しました。2016年6月5日(日) 23:58

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