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色んなさばく方法&調理レパートリーが学べる【お魚講座】

Name: 色んなさばく方法&調理レパートリーが学べる【お魚講座】
Start: 2017-08-12T10:30:00+0900
End: 2017-08-12T13:00:00+0900
Location: 料理教室【なつやすみ】
Rating: 4

2017年8月12日(土) 10:30〜13:00

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1回のレッスンにつきお1人あたり最低2尾、それぞれの魚の特徴やメニューに合わせた方法で生徒さんご自身がお魚をさばくレッスンです。

会場	料理教室【なつやすみ】
住所	東京都東京都武蔵野市境4丁目　※詳細はお申込み頂いた方に直接ご案内いたします地図
料金制度	有料イベント
ジャンル	趣味／ライフスタイル > 趣味
事務局	料理教室【なつやすみ】お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません

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イベント詳細

【必ず1人2尾以上魚をさばく、実践的なレッスンです】

1回のレッスンにつきお1人あたり最低2尾、
それぞれの魚の特徴やメニューに合わせた方法で
生徒さんご自身がさばくレッスンです。

短期的に集中して練習したい方は勿論、
同じ魚でも色んなメニューを扱うので
復習やメニューのバリエーションを広げることが可能です。

開講はお一人様から承ります。
是非お気軽にご相談ください。

★開催日・メニュー★
※2017年9月後半～は魚の種類・メニューが変わります。（スケジュールは随時ご案内いたします）※

【6月後半～9月前半メニュー①】
◎烏賊（イカ）：イカリングフライ、イカのわた炒め

イカの内臓・軟骨の抜き方、墨袋・目・くちばし・吸盤の取り除き方、ワタ袋の扱い方、皮のむき方、揚げ方のポイント等が学べます。

2017年7月18日（火）・21日（金）10時半～13時
2017年7月22日（土）16時～18時30分
※8月以降のスケジュールは前月にご案内予定です。

【6月後半～9月前半メニュー②】
◎鰯（イワシ）：イワシつみれのキムチ鍋、イワシのパン粉焼き　夏野菜ソース

イワシの手開き・大名おろし、皮のむき方、叩き方、つみれのこね方等が学べます。

2017年7月6日（木）12日（水）15日（土）【残席わずか】・8月4日（金）9日（水）12日（土）10時半～13時
2017年7月9日（日）【満席】・8月6日（日）16時～18時半

※9月以降のスケジュールは前月にご案内予定です。

ご希望に応じて、別途日時に個人レッスンとしても受講可能です。ご希望の方は別途お問い合わせください。
仕入れの都合上、【お魚講座】はレッスン希望日3日前までにご予約ください。

【参考】過去レッスンメニュー（一部抜粋）

【鯵（アジ）】
アジフライ、鯵の南蛮漬け、アジのつみれ汁、鯵の煮付け、鯵の蒲焼丼、鯵のさんが焼き、アジの香草パン粉焼き、アジのエスカベッシュ（洋風南蛮漬け）、鯵とフレッシュトマトのラグーパスタ、鯵のムニエル、鯵とポテトのオーブン焼き、残った身と骨でダシたっぷり　アジのお吸い物、鯵のダシでトマトスープ、おつまみになるホネせんべい、アクアパッツァ、焼き鯵のちらし寿司、鯵のカルトッチョ（紙包み焼き）
【鰯（イワシ）】
イワシの梅煮、イワシの蒲焼き、鰯のハーブグラタン、鰯ギョーザ、鰯ハンバーグ、鰯の梅しそ＆チーズ巻き、鰯のつみれ汁、鰯のピザ、鰯のコロッケ　タルタルソース
【鯖（サバ）】
サバ味噌、サバのキムチ煮、鯖のアーモンドフライ、鯖とホウレン草の炒め物
【鯛（タイ）】
鯛のアクアパッツァ、鯛の炊き込みご飯、鯛と野菜のレモン蒸し、鯛のアラも使ったブイヤベース
【秋刀魚（サンマ）】
秋刀魚の炊き込みご飯、秋刀魚の竜田揚げ、サンマのつみれ汁、サンマの煮付け、背開きで作る秋刀魚の蒲焼き丼
【烏賊（イカ）】
いかめし、イカと大根の煮物、イカの中華炒め、八宝菜、海鮮パエリア、ブイヤベース、イカ墨のパエリア
【海老（エビ）】
海老フライ　手作りタルタルソース、海老しんじょのお吸い物、エビチリ、天むす

★レッスン費★
お魚の種類や仕入れ価格によっては多めのお支払いをお願いすることがございます。その場合は事前にご連絡致しますので、予めご了承ください。

★定員　★
1レッスンあたり1名～4名
（満員の場合は、キャンセル待ちが可能です。お気軽にお問合せください）

★参加資格★
年齢・料理経験問わずOKです。
男性のみ、レッスン日時を限定させていただくか、
女性が1名以上いらっしゃるレッスン枠でのご参加をお願いしております。
予めご了承下さい。

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