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環境とジビエ ~微生物との共生~

2017年7月3日(月) 18:30〜20:30

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環境とジビエ ~微生物との共生~

このイノシシは本当に害獣だったのか。料理家ハンターガールの井口和泉先生をお迎えし、食材から始まる環境への気付きについてお話いただきます。

会場 東京ウィメンズプラザ 視聴覚室
住所 東京都東京都渋谷区神宮前5-53-67 東京ウィメンズプラザ 視聴覚室    地図
料金制度 無料イベント
ジャンル >
タグ 日本環境教育機構 環境 ジビエ 微生物 土壌
事務局 公益財団法人 日本環境教育機構    お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません

イベント詳細

【7月講演】

環境とジビエ ~微生物との共生~ ◆入場無料◆

 

詳細URL:http://www.jp-eco.org/activity/seminar/seminar_info
日時:平成29年7月3日(月)18:30~20:30
場所:東京ウィメンズプラザ視聴覚室 最寄駅地下鉄表参道駅 
講師:料理家ハンターガール 井口和泉先生
参加費:無料
参加資格:どなたでも
定員:100名(先着順、要申込み)
申込みURL:http://www.jp-eco.org/activity/seminar/seminar_info/entry?post_id=621

【講演概要】
このイノシシは本当に害獣だったのか。
土壌環境が良い畑の作物がイノシシに荒らされないのは何故か。
食べること、料理をすることと真摯に向き合い続ける中で見えてくる、その食材が育った環境。
料理家ハンターガールならではの視点で、食材から始まる環境への気付きについてお話いただきます。

【講師プロフィール】
井口和泉
料理家。福岡市在住。
福岡、東京、フランスで料理とお菓子を学ぶ。
庭で育てる野菜やハーブ、野草、果物を用いた料理が得意。
四季折々の保存食作りや旅とピクニックを通じて、土地と食卓をむすぶレシピを作る。
福岡を拠点に全国で不定期開催のワークショップや教室、土地の素材を用いた料理会、メディアや企業へのレシピ作成&監修、商品開発のアドバイス、旅と食にまつわるエッセイの執筆など、様々なかたちで「美味しい」に関わっています。
2013年、狩猟免許試験合格。
2015年、「料理家ハンターガール奮戦記 ジビエの美味しさを知らないあなたへ」(朝日新聞出版)を発表。



開催場所

東京ウィメンズプラザ 視聴覚室東京都東京都渋谷区神宮前5-53-67 東京ウィメンズプラザ 視聴覚室


お申込み


イベントチケット 金額(税込) 状態
セミナー参加 無料 終了
募集期間:〜2017年7月3日(月) 18:30

イベントは終了しました


変更履歴

  • イベントチケット「セミナー参加」のチケット名を【環境とジビエ】から【セミナー参加】に変更しました。2017年6月13日(火) 18:47


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