環境とジビエ ~微生物との共生~
2017年7月3日(月) 18:30〜20:30
このイノシシは本当に害獣だったのか。料理家ハンターガールの井口和泉先生をお迎えし、食材から始まる環境への気付きについてお話いただきます。
会場 | 東京ウィメンズプラザ 視聴覚室 |
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住所 | 東京都東京都渋谷区神宮前5-53-67 東京ウィメンズプラザ 視聴覚室 地図 |
料金制度 | 無料イベント |
ジャンル | > |
タグ | 日本環境教育機構 環境 ジビエ 微生物 土壌 |
事務局 | 公益財団法人 日本環境教育機構 お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません |
イベント詳細
【7月講演】
環境とジビエ ~微生物との共生~ ◆入場無料◆
詳細URL:http://www.jp-eco.org/activity/seminar/seminar_info
日時:平成29年7月3日(月)18:30~20:30
場所:東京ウィメンズプラザ視聴覚室 最寄駅地下鉄表参道駅
講師:料理家ハンターガール 井口和泉先生
参加費:無料
参加資格:どなたでも
定員:100名(先着順、要申込み)
申込みURL:http://www.jp-eco.org/activity/seminar/seminar_info/entry?post_id=621
【講演概要】
このイノシシは本当に害獣だったのか。
土壌環境が良い畑の作物がイノシシに荒らされないのは何故か。
食べること、料理をすることと真摯に向き合い続ける中で見えてくる、その食材が育った環境。
料理家ハンターガールならではの視点で、食材から始まる環境への気付きについてお話いただきます。
【講師プロフィール】
井口和泉
料理家。福岡市在住。
福岡、東京、フランスで料理とお菓子を学ぶ。
庭で育てる野菜やハーブ、野草、果物を用いた料理が得意。
四季折々の保存食作りや旅とピクニックを通じて、土地と食卓をむすぶレシピを作る。
福岡を拠点に全国で不定期開催のワークショップや教室、土地の素材を用いた料理会、メディアや企業へのレシピ作成&監修、商品開発のアドバイス、旅と食にまつわるエッセイの執筆など、様々なかたちで「美味しい」に関わっています。
2013年、狩猟免許試験合格。
2015年、「料理家ハンターガール奮戦記 ジビエの美味しさを知らないあなたへ」(朝日新聞出版)を発表。
開催場所
東京ウィメンズプラザ 視聴覚室(東京都東京都渋谷区神宮前5-53-67 東京ウィメンズプラザ 視聴覚室)
お申込み
イベントチケット | 金額(税込) | 状態 |
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セミナー参加 | 無料 | 終了 |
イベントは終了しました
変更履歴
- イベントチケット「セミナー参加」のチケット名を【環境とジビエ】から【セミナー参加】に変更しました。2017年6月13日(火) 18:47