手前みそを仕込もう①『ひよこ豆の米麹みそ』

2018年2月25日(日) 13:00〜15:30

手前みそを仕込もう①『ひよこ豆の米麹みそ』

オーガニックのひよこ豆と有機栽培の麹で作るこだわりのお味噌を たっぷり2kg仕込みます♪

会場 Re Cafe(リカフェ)
住所 神奈川県海老名市河原口379-1    地図
料金制度 有料イベント
ジャンル >
タグ 手作り 保存食 発酵 みそ 味噌 おうちごはん おいしいじかん
事務局 おいしいじかん    お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)ライブアウトは関与しておりません

イベント詳細

冬限定!ひよこ豆の味噌づくり♪

お味噌作りのシーズン到来!!
あちらこちらで味噌作りの話題を耳にする季節になりました。

お味噌と言えば大豆が一般的ですが、ひよこ豆(ガルバンゾー)でお味噌が作れるってご存知でしたか??

大豆とはまた違う味わいで、
和洋問わず色々なお料理にお使い頂けます☆
また、大豆に比べて食物繊維が豊富で、栄養価の高いひよこ豆には食べて嬉しい効果がたくさん♪

今回のワークショップでは、
オーガニックのひよこ豆と有機栽培の麹で作るこだわりのお味噌を、おひとりさまたっぷり2kg仕込んで頂きます♪

ワークショップの後半では、2017年仕込みのひよこ豆みそを使ったお料理をご試食頂きながら
ひよこ豆の栄養についての解説もございます♪

味噌作りが初めての方も大歓迎!!
仕込みから約1年、ご自宅でじっくり寝かせて完成となりますが、
熟成期間中のお手入れ方法に関する疑問や不安にも
メールやFacebookでお答えしますので安心です♪

*日時 2018年2月25日(日) 13:00〜15:30
*場所 Re Cafe(厚木駅前)
*持ち物  エプロン 手拭きタオル  4.5ℓ容量程度の容器(※)
*参加費 ¥5800

(税込、材料費込み・ 発酵食の軽食(ご試食)と薬膳茶付き)

お支払い方法:
お申込み受付後に返信するメールに記載されている口座に、1週間以内にお振込をお願い致します。

 

※容器は琺瑯(ホウロウ)または甕をおすすめしています

ポリの樽でも可能ですが、カビの発生や熟成度合いに差が出る可能性があります
<ご参考>
http://www.nodahoro.com/products/2/pp/061.html

<講師>
一般社団法人 国際発酵食医膳協会認定
国際伝統発酵醸師 ・ フードドクタージュニア

発酵らいふアドバイザー、薬膳アドバイザー
みそソムリエ、だしソムリエ1級
相原ひろ香

 

 

 

 

 

 

 

 



開催場所

Re Cafe(リカフェ)神奈川県海老名市河原口379-1


お申込み


イベントチケット 金額(税込) 状態
ワークショップ参加券 ¥5,800 募集中
募集期間:2018年1月7日(日) 15:00〜2018年2月18日(日) 20:00

イベント募集:4/7

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申込可能
イベント参加 4/7