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手前みそを仕込もう①『ひよこ豆の米麹みそ』

2018年2月25日(日) 13:00〜15:30

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手前みそを仕込もう①『ひよこ豆の米麹みそ』

オーガニックのひよこ豆と有機栽培の麹で作るこだわりのお味噌をたっぷり2kg仕込みます♪

会場	Re Cafe(リカフェ)
住所	神奈川県海老名市河原口379-1 地図
料金制度	有料イベント
ジャンル	趣味／ライフスタイル > 趣味
タグ	手作り保存食発酵みそ味噌おうちごはんおいしいじかん
事務局	おいしいじかんお問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません

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イベント詳細

冬限定！ひよこ豆の味噌づくり♪

お味噌作りのシーズン到来！！
あちらこちらで味噌作りの話題を耳にする季節になりました。

お味噌と言えば大豆が一般的ですが、ひよこ豆(ガルバンゾー)でお味噌が作れるってご存知でしたか？？

大豆とはまた違う味わいで、
和洋問わず色々なお料理にお使い頂けます☆
また、大豆に比べて食物繊維が豊富で、栄養価の高いひよこ豆には食べて嬉しい効果がたくさん♪

今回のワークショップでは、
オーガニックのひよこ豆と有機栽培の麹で作るこだわりのお味噌を、おひとりさまたっぷり2kg仕込んで頂きます♪

ワークショップの後半では、2017年仕込みのひよこ豆みそを使ったお料理をご試食頂きながら
ひよこ豆の栄養についての解説もございます♪

味噌作りが初めての方も大歓迎！！
仕込みから約1年、ご自宅でじっくり寝かせて完成となりますが、
熟成期間中のお手入れ方法に関する疑問や不安にも
メールやFacebookでお答えしますので安心です♪

＊日時 2018年2月25日(日) 13:00〜15:30
＊場所 Re Cafe（厚木駅前）
＊持ち物エプロン手拭きタオル 4.5ℓ容量程度の容器(※)
＊参加費 ¥5800

(税込、材料費込み・発酵食の軽食(ご試食)と薬膳茶付き）

お支払い方法:
お申込み受付後に返信するメールに記載されている口座に、1週間以内にお振込をお願い致します。

※容器は琺瑯(ホウロウ)または甕をおすすめしています

ポリの樽でも可能ですが、カビの発生や熟成度合いに差が出る可能性があります
<ご参考>
http://www.nodahoro.com/products/2/pp/061.html

<講師>
一般社団法人国際発酵食医膳協会認定
国際伝統発酵醸師・フードドクタージュニア

発酵らいふアドバイザー、薬膳アドバイザー
みそソムリエ、だしソムリエ1級
相原ひろ香

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開催場所

Re Cafe(リカフェ)（神奈川県海老名市河原口379-1）

お申込み

イベントチケット	金額(税込)	状態
ワークショップ参加券	￥5,800	満席

募集期間：2018年1月7日(日) 15:00〜2018年2月18日(日) 20:00

イベントは終了しました

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終了

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