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「玄米糀と大麦麹で楽しむ目に青葉仕込みの味噌作り-みそソムリエプラン」

2017年4月30日(日) 12:30〜17:00

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「玄米糀と大麦麹で楽しむ目に青葉仕込みの味噌作り-みそソムリエプラン」

日本の伝統食の知恵を受け継ぐ体験型講座シリーズ

会場 オアシスハウス
料金制度 有料イベント
ジャンル >
事務局 「玄米糀と大麦麹で楽しむ目に青葉仕込みの味噌作り-みそソムリエプラン」事務局    お問合せ ※当イベントは上記の事務局によって企画・運営されており、(株)こくちーずは関与しておりません
主催グループ 地球創生

イベント詳細

発酵の世界は人生よりも深い?
人間の世界も、発酵の世界も、縮図は同じかも知れません(^^)

前回、オアシスハウスに発酵好きの仲間達が集まり、発酵をこよなく愛するみそソムリエこと山本恵子さんと出会いました。
そのご縁あって、味噌作りの会をこのオアシスハウスでも開いて頂くことになりました!

味噌は日本の伝統食!
日本が誇る発酵食品の代表格でもある味噌。
昔の家庭で味噌は、「家族(1人)に1斗、客1斗」という年間に仕込む単位を表す言葉がありますが、農作業がお休みになる冬に、各家庭で食べる1年間分の大変な量の味噌を、家族総出で仕込んでいました。

味噌は本来、「麹菌」と共に、人に付着している自分の免疫を守る役目の
「皮膚常在乳酸菌」上手に利用することで、その家庭独自の味を生み出し、家族の健康を守る大事な役割を担ってきました。

そんな、日本人がこれまで大切にしてきた知恵をこれからも受け継ぎながら、みんなで作る楽しさをより多くの方と体験できる場を作っていきたいと願い、企画させて頂きました。

この日、皆さんの手で仕込んだ味噌はオアシスハウスで秋頃まで寝かせます。
オアシスハウスが蔵になり、参加者の皆さまは元よりこれからオアシスハウスをお訪ねくださるお客さまのさんざめきを浴びながら、ゆっくりと醸されていく味噌は、これまでの各家庭で作られた味噌と同じように、ここで出会った皆さまを結び、相互作用をしながら味わい深い特別な味噌が出来上がります。

当日は、人生の為になる(^^)、発酵にまつわる深〜いおもしろ話が聴けちゃいます。
一聞の価値あり

そして、世界に一つだけのマイ味噌を♪楽しく一緒に作りましょう!

秋には、今回仕込んだ味噌を使ったとっておきな「蔵出し味噌食事会」も予定しています!
お楽しみに♫


◉山本恵子さんプロフィール
グラフィックデザイナー、みそソムリエ、
スラックインクラブ「Team ZUSHIN」運営。
千葉の親子三代夏の祭では「千葉マリンローラーズ」を率いてパレードに
昨年、今年と参加、トリを務める。
今生のミッション、キーワードはバランス!
株式会社ZUSHIN代表取締役。

◉山本恵子さんよりコメント
はじめまして!みそソムリエの山本恵子です。
秋蔵出しのお味噌を仕込みながら、
この出会いを、語り合いを、この場で発酵させていけたらと思います。
心地よい時間の共有を楽しみにしています。
よろしく願いいたします。


【日程】
4月30日(日) 13:00〜17:00
受付12:30〜
スタート12:45〜

【スケジュール】
発酵のお話 30分

味噌仕込み 1時間程
玄米糀と大麦麹の2種類の味噌を仕込みます

お食事会 
麹や味噌を使ったランチバイキングです♪ 

終了 17:00

この後、懇親会も予定しております。 懇親会¥1,500
よろしければご参加下さい(^^)

【参加費】
¥7,000
(材料費、ランチ込み 秘密のお土産(^^)付き)
当日、会場にてお支払いまたは、ペイパル(クレジット払い)をご利用下さい。

※キャンセル料金 2日前 参加費の合計より半額
         当日  参加費の合計より全額
 のキャンセル料金を頂きます。ご了承下さい。

ご来場が遅れる場合は、ご一報下さいますようお願い致します。

【催行人数】
6〜10人

【場所】
新宿オアシスハウス
(お申し込み頂いた方に詳細な住所をお知らせします)

 

◎オアシスハウスでは、味噌の仕込み、保存に最適な容器をご用意しております。
数に限りがございますので、ご希望の方はお知らせ下さい。
締め切り4月23日

《「不思議なバケツ」いきいきペール》
抗酸化溶液という特殊酵素を混入し、腐敗の原因となる酸化を防ぎ、発酵を促進するため、味噌、ヨーグルト、漬物等の発酵食品を作るのに最適です。
抗酸化ペール10L 3240円
抗酸化ペール5L 2160円
http://www.ecot-ltd.co.jp/list/pail/


【お問い合わせ】
オアシスハウス事務局 初野
oasisinfo@earthtscu.jp
050-5319-6707



開催場所

オアシスハウス


お申込み


イベントチケット 金額(税込) 状態
みそソムリエプラン ¥7,000
前払い事前決済
終了
懇親会チケット 金額(税込) 状態
みそソムリエプラン懇親会 ¥1,500 終了
募集期間:〜2017年4月30日(日) 12:30

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